Táplálkozási információk a Ñora zöldségekhez
Általános információ
A Señora egy termesztett paprikafajta, amelyet Murcia és Alicante városában \ "bola \" néven neveznek, és amelynek natívnak tekinthető, kis méretű, kerek alakú és éretten vörös színű, amelyet a napon száradni hagynak. Édes íze van, és széles körben használják a spanyol Levante gasztronómiájában, különösen a Murcia régióban, a valenciai közösségben (Alicante) és Katalóniában.
Általában kíséretként sütve tálalják, és különösen paprika készítéséhez használják, amelyet különféle ételek ízesítésére használnak. Nagyon gyakori sült tojás kísérőjeként, öntetként néhány salátához, Alicante északi részén pedig egy finom étel készül a Señora, a pericana alapján.
Alicante és Murcia rizzének nagyon jellegzetes színt és ízt ad (vörös és narancs). Nagyon ajánlott a Señora-t az összetevők előtt megsütni, és félretenni, pihenni, vagy pépét kihasználni úgy, hogy eltávolítja a kocsányt és magvát, majd tíz percig forró vízben dinsztelje, mielőtt késsel kivonná pépét és hozzáadná. a szószhoz.