Táplálkozási információk a Tempeh zöldséghúshoz
Általános információ
A Tempeh olyan élelmiszer, amely ellenőrzött fermentációval, Rhizopus gomba (tempeh starter) szójabab főzésével jön létre. A tempeh fermentálása a penész vagy a Rhizopus gomba útján egyesíti a szóját, hogy kompakt fehér pogácsát képezzen.
A Tempeh évszázadok óta egy indonéz kedvenc fehérjetartalmú étel, de manapság a tempeh egyre népszerűbb és gyorsan terjed a világ minden részén, amikor az emberek módszert keresnek a babfogyasztás növelésére.
Az emberek felfedezik a tempeh sokoldalúságát és finom ízét. Különösen a vegetáriánusok tapasztalják, hogy a szója nagyon érdekes fehérjében gazdag szerkezettel rendelkezik.
