Táplálkozási információk szacharinfűszerekhez

Általános információ

A szacharin 300-szor édesebb édesítőszer, mint a cukor, bár mivel kissé keserű utóíze van, általában más mesterséges édesítőszerekkel társul. Ez az egyik legrégebbi szintetikus édesítőszer. 1879-ben fedezte fel Ira Remsen és Constantine Fahlberg, a Johns Hopkins Egyetem munkatársai. Lehet tabletták, granulátumok, por vagy folyadék formájában. Nagyon stabil és hosszú az élettartama. A vizelettel ürül.

Kalória nélküli édesítőszerként használják könnyű vagy alacsony kalóriatartalmú italokhoz és ételekhez, valamint édesítőszerként cukorbetegek számára, mivel nem változtatja meg a szervezet glükózszintjét.
Cukorkákban és gumiban (rágógumiban) használják, hogy ne okozzanak üregeket (a cukorral ellentétben a szacharin nem tapad a fogakhoz, és nem erjed a szájban lévő baktériumokkal).
Összetételként megtalálhatjuk olyan sokféle termékben, mint: gyümölcslevek, fagylalt, üdítők, lekvárok, tejtermékek, fogkrém, zsemle, aprósütemények, rágógumi, egyes gyógyszerekben stb.

A szacharinnal kapcsolatos vita egy kanadai, 1977-ben patkányokkal végzett vizsgálatból származik, amikor hím patkányok hólyagjában daganatot találtak. Ez a károsodás soha nem reprodukálható más állatokban, kevésbé pedig emberekben. Azt is el kell mondani, hogy a patkányoknak beadott dózis egyenlő volt az emberi életben elfogyasztott körülbelül 750 doboz szénsavas itallal vagy 10 000 tabletta szacharinnal az egész életen át (amit bárki lehetetlen fogyasztani)

---