Táplálkozási jelzőlámpa az élelmiszerekben, igen vagy nem #AdrianCormillot
Néhány országban már használják annak tájékoztatására, hogy a kalória-, zsír-, cukor- és nátriumtartalom magas, közepes vagy alacsony-e. Egy civil szervezet azt kéri, hogy hajtsa végre az országban, de nem mindenki van meggyőződve annak hatékonyságáról. A táplálkozási szakemberek véleménye.
4
Piros = Stop. Sárga = Vigyázat. Zöld = Előre. Kevés kód van annyira internalizálva, mint a szemaforé. Egyes országok úgy döntöttek, hogy ezeket az ismereteket átadják az élelmiszer-címkék előlapjának, hogy tájékoztassák, hogy a kalória-, zsír-, cukor- és nátriumtartalom magas, közepes vagy alacsony-e. A Consumidores Argentinos (CA) civil szervezet azt kérte, hogy a modellt vezessék be az országban, de a konzultált szakemberek egyetértettek abban, hogy a táplálkozási profil megváltoztatása nem könnyű feladat, nemcsak a kérdést körülvevő kereskedelmi érdekek miatt, hanem az egyszerűsítés miatt is zavart okozhat, és elriaszthatja a teljes és egészséges étrendhez szükséges termékek bevitelét.
A múlt hónapban az Egészségügyi Minisztériumhoz benyújtott kérelemben az argentin fogyasztók azzal érvelnek, hogy a jelenlegi címkézést "az emberek többségének nagyon nehéz megérteni", ezért támogatják a változtatást egy "könnyebben és gyorsabban érthető" néven. A javaslatot? Azt, hogy az ország elfogadja a táplálkozási jelzőlámpák rendszerét, például az Egyesült Királyságban 2013 óta alkalmazott rendszert, amelyet Ecuador tavaly hozott létre. „Ez egy intuitív, egyszerű, szigorú és praktikus címkézés, amelyet tudományosan támogatnak, a fogyasztók tapsolnak és az ipar elutasítja. Ez abból áll, hogy meghatározzuk egy élelmiszer energia-, zsír-, cukor- és sómennyiségét, összehasonlítjuk azt az ajánlott maximális mennyiséggel és színt adunk az egyes számoknak attól függően, hogy messze, közel vagy nagyon közel van-e a határérték ”. ismertesse azt a civil szervezetet, amely a Consumers International, a felhasználóvédelmi egyesületeket tömörítő szervezet által indított kampány keretében regisztrálja az Ön kérését.
"Az egyetlen technikai nehézség abban rejlik, hogy meghatározzuk, hogy milyen mennyiségek jelzik az ellenőrzendő összetevők egyikének színváltozását" - állítják a CA-ban. De ez nem kisebb nehézség. "A probléma az, hogy bár az a cél, hogy tisztázzuk a fogyasztó panorámáját, ezt nem mindig érjük el, mert például az olívaolaj tartalomszint szerinti osztályozásakor a magas zsírtartalmú és vörös színű azzal a szándékkal, hogy világosabb legyen ”- mutat rá Mónica Katz, a Favaloro Egyetem elhízás-orientált táplálkozási szakemberének karrierjének igazgatója. "Nincs lehetőség a címkézés egyszerűsítésére két, egymással összefüggő kockázat nélkül: mivel ilyen egyszerű, zavarba ejtő és az egészséges ételek kizárásához vezet, következésképpen táplálkozási hiányosságokba ütközik a közlekedési lámpán alapuló döntések miatt. ".
A lámpa módszertanilag jó, de vannak hibái
Esteban Carmuega, a Gyermektáplálkozási Tanulmányok Központjának (CESNI) igazgatója egyetért Katz-szel: „Számunkra úgy tűnik, hogy a film felét mutatja. Az argentin lakosság 80% -a nem fogyasztja az ajánlott mennyiségű tejterméket, és alacsony a kalcium bevitele, akkor hogyan lehet elősegíteni a növekedést, ha piros lámpát kapnak, mert kevés a zsír?.
A CESNI-nél elemezték világszerte több mint 60 publikált és használt táplálkozási profil. Kiválasztották a legjobbakat, és 2500 élelmiszert tartalmazó adatbázisban alkalmazták őket, hogy megnézzék, közelebb állnak-e a vöröshez vagy a zöldhöz. Ugyanannak a terméknek az eredményei sokfélék voltak, és a különbségek megfelelnek a kidolgozásuk során alkalmazott kritériumoknak (az értékelt adag nagysága, a színváltozásra megállapított határérték, ha össz- vagy telített zsír felvételét választják stb.) . „Nem kevésbé az, amit az egyes országok által elfogyasztott ételek szokásai szerint választanak. Nyilvánvaló, hogy a profilokat tesztelni kell, hogy lássák, mit reklámoznak és mit szüntetnek meg ”- mondja Carmuega.