Táplálkozási kihívások 2020-ig, az Egészségügyi szórakozás, az Univerzum együttes növekedése, ápolása és megőrzése
Írta: Martha Belén Ortiz C. klinikai táplálkozási szakember/séf a táplálkozási gasztronómiában
A mai téma október 16-a tiszteletére áll, minden évben megünnepeljük az Élelmezés Világnapját, hogy emlékezzünk az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 1945-ös születésére, és meghirdettük, hogy 1979-ben a világ szintjén megemlékezzünk róla.
A cél az, hogy felhívja a figyelmet a globális élelmiszerproblémára, ahol mindenki élvezheti az élelmiszerek biztonságát, sokféleségét, hozzáférhetőségét és bőségét, és megerősíti a szolidaritást az éhség, az alultápláltság és a szegénység elleni küzdelemben. Az idei mottó: növekedjünk, ápoljuk és őrizzük meg együtt, mivel a kormányok, a magánszektor és a nagyközönség intézkedései révén szükségünk van egészségre és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszerekre.
Tiszteletet akar adni a világ minden tájáról származó élelmiszer-hősöknek, akik ültetnek, termesztenek, halásznak vagy szállítanak élelmiszert, különösen a leginkább rászoruló helyekre, és amelyeket a COVID-19 válság sújtott a legjobban.
Ismert, hogy Ecuadorban a 10 iskolás korú lányból és fiúból 3 és 10 serdülők közül 2 túlsúlyos vagy elhízott a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés (Ensanut) 2011-2013 adatai szerint, valamint 2 mind a 3 ecuadori 19 és 59 év közötti, 42 ember naponta meghal a túlsúlyos és elhízott betegségekben.