Táplálkozási piramis, mit együnk Marca - Telva - Yo Dona
Naponta, hetente vagy alkalmanként. Milyen ételeket kell enni és milyen gyakran? A kulcs, a mediterrán étrend egyensúlya. De van-e helyük az olyan superfoodoknak, mint a quinoa vagy a chia?
Írta: Gorka Alonso Gil
A jó egészség megőrzése együtt jár a megfelelő táplálkozással. A változatos, kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód szokásai tökéletes kombináció az egészség megőrzéséhez. De tudnia kell, hol kezdje. Milyen ételeket érdemes enni és milyen gyakran? A válasz erre a kérdésre a jól ismert étel- vagy táplálkozási piramis. Egy egyszerű grafika, amelyet az iskolában tanulnak, de gyakran feledésbe merül, ahogy növekszünk.
Bár az egyik első étkezési piramis a Harvard Egyetem Táplálkozási Epidemiológiai Tanszékének kezdeményezésére jött létre 1993-ban, az utóbbi években egy mediterránabb modell felé fejlődött, amely olyan gazdag és változatos étrendre irányul, amely jellemző az olyan országokra, mint Spanyolország vagy Olaszország . Spanyolországban "1997 óta" hatályban van egy "mediterrán" változat végrehajtása, amint arra Dr. Gonzalo Martín Peña, a Paseo de la Habana Nemzetközi Ruber Orvosi Központ endokrinológiai és táplálkozási egységének vezetője rámutatott. Mint az orvos elmagyarázza, a piramis három emeletre oszlik:
Napi fogyasztás
A piramis alapja tartalmaz ilyen típusú ételeket, amelyek főleg gyümölcsökből, zöldségekből, zöldségekből, hüvelyesekből és gabonafélékből állnak.
Heti fogyasztás
A grafikon középpontjában azok az ételek találhatók, amelyeket tanácsos a hét folyamán fogyasztani, anélkül, hogy napi fogyasztás lenne. Ezek mindenekelőtt fehérjék, például halak, nem vörös hús vagy tejtermékek és származékaik.
Kivételes fogyasztás
Fent azok a zsírokban, keményítőkben és cukrokban gazdag ételek találhatók, amelyeket csak kivételesen szabad bevenni. Néhány példa sütemények, feldolgozott ételek, szószok, vaj vagy cukros ételek.
Az iskolában elsajátított szabály, amelyet az egész életen át fenn kell tartani, mivel "az elfogyasztandó ételek minden életkorban megegyeznek", és "csak az arányok változnak, csak az arányok" - magyarázza Dr. Martín Pain. Például gyermekek és idősek esetében "több fehérjében gazdag ételre van szükségük, mint a felnőtteknek" - teszi hozzá.
A szuperélelmiszerek divatja
Goji bogyók, quinoa, chia ... Néhány évvel ezelőtti ételek a mediterrán étrendben ismeretlenek, de manapság sokak ajkán vannak. Ők az úgynevezett szuperélelmiszerek, amelyek népszerűségüket elérték a közösségi hálózatokon. De a szakértők tompák, ez csak divat, mivel "nincsenek szuperételek" - mondja Dr. Martín Peña. „Vannak fehérjében gazdag ételek, például hús, tojás vagy hal; kalciumban gazdag ételek, például tejtermékek; a C-vitaminban, mint a citrusfélék; vagy D-vitaminban, mint a kék hal. Ezért fontos a változatos étrend, de a csodálatos szuperételek nem léteznek ”- mondja.