Táplálkozási tények a mustárzöld zöldségeknél

Általános információ

A rómaiak nagy mustárevők voltak. Levelei és magjai egyaránt ehetők, a levelek borsszagúak, fűszerként használják őket, szószokat készítenek, salátában egész leveleket, halak, kagylók stb. Kíséretében.

táplálkozási

A mustárzöldek fogyasztásának egészségügyi előnyei

A mustárzöldek nagy százalékban tartalmaznak béta-karotint és C-vitamint, amelyek fontos antioxidánsok. A tudósok azonban nem teljesen értették, miért tartalmazzák ezek a zöldségek rákmegelőző tulajdonságokat. A mustárzöld szintén kalciumforrás, amely fontos lehet a laktózérzékeny emberek számára.