Táplálkozási tények megtekintése - Cassiopeia

Tartalomjegyzék

  • 1 projekt: A táplálkozási információk összehasonlító megjelenítése
    • 1.1. Bevezetés
    • 1.2 Leírás
      • 1.2.1 Célok
      • 1.2.2 Problémás
    • 1.3 Dokumentáció
      • 1.3.1 1- Egészség és táplálkozás
      • 1.3.2 két- Fogyasztói hozzáállás
      • 1.3.3 3- Hagyományos táplálkozási információk
      • 1.3.4 4- Új javaslatok a táplálkozási információk megjelenítésére
        • 1.3.4.1. A) GDA iránymutatás napi összegek
        • 1.3.4.2 b) Jelzőlámpák címkézése
        • 1.3.4.3 c) McDonald's menüinformációk
        • 1.3.4.4 d) Javaslatok Chilében
    • 1.4 Adatgyűjtés
      • 1.4.1 Az adatgyűjtés és a tisztítás módszere
        • 1.4.1.1 Webhelyek
      • 1.4.2 Az adatok szervezése
  • 2 Vizualizációs javaslatok kidolgozása
    • 2.1 Megközelítés az összegyűjtött adatok alapján
    • 2.2. Sz. Javaslat
    • 2.3. Sz. Javaslat
      • 2.3.1 Adattípusok
      • 2.3.2 Grafikus érték hozzárendelése változókhoz
  • 3 A táplálkozási információk megjelenítésének végleges kialakítása
    • 3.1 Adattípusok
    • 3.2 Grafikus érték hozzárendelése változókhoz
  • 4 Véglap
    • 4.1 Hivatkozások

Bevezetés

A projekt eredetileg azoknak a felhasználóknak készült, akik nem olvassák és/vagy nem értik az élelmiszerek táplálkozási tájékoztató táblázatait. Ez egy olyan forma felépítéséből áll, amely lehetővé teszi a csomagolt élelmiszer egy részének egy pillantásra történő megértését és összehasonlításképpen a makrotápanyagok és a mikroelemek arányát, valamint a kalória és tápanyag százalékos arányát, amelyhez az adag hozzájárul a Daily Referencia dózisa (DDR). Mérsékelt fogyasztásra is utal, ha egy tápanyag meghaladja az RDD 7,5% -át.

Leírás

A kijelzőnek két állapota van: egy nyomtatott és egy digitális. A nyomtatott közegben történő megjelenítés célja az élelmiszerek csomagolásán található táplálkozási információk táblázatainak helyettesítése egy olyan rendszerrel, amely egy pillantásra lehetővé teszi az összehasonlítást, rövidebb olvasási időt és az ott megjelenített adatok közvetlenebb tömörítését jelenti. Másrészt a vizualizáció digitális állapota, konstruktív eszközeinek (a programnak) köszönhetően Feldolgozás) az élelmiszer- és csomagolóipart használja, mivel eszközként szolgál az új címkék előállításához anélkül, hogy újratervezni kellene, hanem csak új adatokat (új ételeket) kell beilleszteni az eredeti listába. Az adatlisták pedig minden alkalommal új információkkal tölthetők fel.

célok

  • Lehetővé teszi a csomagolt élelmiszerek táplálkozási információinak nagyobb és gyorsabb tömörítését a vásárlás vagy a fogyasztás idején.
  • Bővítse azon fogyasztók körét, akik képesek megérteni és felhasználni a táplálkozási információkat.
  • Lehetővé teszi a különböző ételek, különböző árak és márkák összetételének és táplálkozási hozzájárulásának gyorsabb és hatékonyabb összehasonlítását.
  • Készítsen egy eszközt, amely lehetővé teszi az élelmiszeripar számára, hogy új adatokat adjon meg, és gyorsan megszerezze az új táplálkozási információk címkéit.

Problematikus

A projekt a következő pontokban kezdődött:

  • Az elhízás növekedése Chilében, amely a nem megfelelő étrenddel járó betegségek, például cukorbetegség, magas vérnyomás, rák megjelenését okozza.
  • A táplálkozással kapcsolatos információkat sem az információk típusa nem teljesen érti (táplálkozási ismeretek és bizonyos matematikai készségek szükségesek), sem pedig nem túl olvashatóak (nagyon kicsi betűtípusok).
  • Az egyik termék táplálkozási információinak összehasonlítása a másikhoz képest hosszabb időt igényel, mivel a mennyiségek nem láthatók: a számok összehasonlítása több időt (és kognitív erőfeszítést igényel), mint például a különböző színű területek felületeinek összehasonlítása.

Dokumentáció

1- Egészség és táplálkozás

Chilében nőtt az elhízás és a túlsúly. A krónikus nem fertőző betegségek (magas vérnyomás, cukorbetegség, rák) fő oka a helytelen étrendhez és a mozgásszegény életmódhoz kapcsolódik. A magas zsír-, cukor- és sótartalmú csomagolt élelmiszerek szaporodása láthatóan szükségessé teszi fogyasztásuk ellenőrzését. Ezért ajánlatos csökkenteni a magas só-, cukor- és zsírtartalmú ételek fogyasztását, valamint növelni a rostbevitelt. [1]

két- Fogyasztói hozzáállás

Az ACNielsen által 2005-ben online végzett, a fogyasztók táplálkozási információkkal kapcsolatos attitűdjéről készített világméretű tanulmány szerint a három vizsgált latin-amerikai ország (Mexikó, Chile, Brazília) fogyasztói közül a chileiek azok, akik legkevésbé konzultálnak a táplálkozási információ. [2] Hasonlóképpen, ezek a legkevésbé elfogadottak azoknak a termékeknek a vásárlásakor, amelyek 11% -kal népszerűsítik a speciális egészségügyi előnyöket, szemben Brazíliában 27% -kal és Mexikóban 26% -kal. Az egészségügyi előnyöket elősegítő termékek nem vásárlásának egyik oka az a felfogás, hogy drágábbak (Brazília és Chile). Chile a második helyen áll (38 ország közül), amely a gyermekek számára csomagolt élelmiszerek és italok vásárlásakor figyelembe veszi a táplálkozási információkat. [3]

A táplálkozási tájékoztató táblázatok értelmezése a matematikai készségek és a tápanyagokkal kapcsolatos specifikus ismeretek [4] mellett olvasást is igényel, amely a fogyasztók körében nem általánosított. Az American Journal of Preventive Medicine című folyóiratban megjelent tanulmány szerint sok embernek nincsenek képességei a Táplálkozási Tények táblázat helyes értelmezésére. Dr. David L. Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának Megelőző Kutatások Központjának igazgatója kijelenti, hogy az információkat át kell alakítani egy pillantásra értelmezhető szimbólumokká. [5]

3- Hagyományos táplálkozási információk

A tápértékjelölés olyan információ, amely jelzi az élelmiszerek tápanyagtartalmát és az egészséggel kapcsolatos üzeneteket, amelyek megjelennek a címkéken. Célja, hogy segítse a fogyasztókat az egészséges ételek kiválasztásában. A tápértékjelölésnek tartalmaznia kell a tápanyagok nyilatkozatát (táplálkozási információk, amelyek tájékoztatják a kalóriák, fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok hozzájárulását); táplálkozási tulajdonságok, vagyis üzenetek, amelyek kiemelik a rost és más tápanyagok tartalmát (szabad, alacsony, csökkentett, könnyű, extra sovány, jó forrás, magas, dúsított); és az egészségügyi tulajdonságok, az egészséggel kapcsolatos üzenetek ("A magas vérnyomás kialakulása sok tényezőtől függ. Az alacsony só- vagy nátriumtartalmú étrend csökkentheti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát"). [6]

4- Új javaslatok a táplálkozási információk megjelenítésére

a) GDA iránymutatás napi összegek

A Guideline Daily Amounts, az Egyesült Királyságban kialakított rendszer, amely „pillantásra” jelzi, hogy hány kalória, cukor, zsír, telített zsír és só tartalmazza az étel egy részét. Egy ábra a tápanyag nevét és mennyiségét (kalória, gramm) számokkal jelzi, az alsó részen pedig azt a százalékot jelölik, amelyet ez a mennyiség képvisel a felnőttek napi ajánlott bevitelénél (az ajánlott bevitel egy olyan nőnél, akinek 2000 kalóriára van szüksége ). Bizonyos esetekben egyéb tápanyagok: rost, fehérje, kalcium vagy vitaminok adatait adják hozzá. [7]