Tea Japánban - Janatomo étterem 和 食 レ ス ト ラ ン 花 友
A tea az egyik legnépszerűbb ital a világon, bár az ázsiai kontinensen van a legnagyobb fogyasztása.
Kimondottan teát isznak naponta Japánban. Ez az ital szorosan kapcsolódik a japán kultúrához, és mind fogyasztása, mind gyártási folyamata évszázadokra nyúlik vissza.
Egy tea nélküli ember nem képes megérteni az igazságot és a szépséget.
Okakura Kakuzô, A tea könyve (1906).
A tea eredete
A tealevél a bokor amely természetesen növekszik olyan helyeken, ahol trópusi vagy szubtrópusi éghajlat. Ezért a termék legnagyobb ültetvényei a Távol-Keleten vannak, ahol bőséges esőzések vannak.
Habár eredetileg ezekről a területekről származik, főként Kína és Délkelet-Ázsia, a teacserje alkalmazkodik az éghajlat és a magasságok sokaságához. A gyűjtött különböző teafajták ettől függnek. Nagy magasságú területen a növény a hideg miatt lassabban növekszik, ami növeli aromáját és ízét.
Gyűjtése után fermentációra kerül sor, a szándékolt tea típusától függően.
Tea előnyei
Az évszázadok során a többféle előny amelyet ez a növény az egészségünk számára biztosíthat. Még a tudomány is átadta magát annak a bizonyítéknak, hogy a tea milyen fajtáknak köszönhető.
Például a 4 legnépszerűbb teafajtán belül:
🔎 fehér tea: ez az egyik legtisztább tea, ezért kevesebb a termelés a piacon. Van polifenolok, kémiai anyagok, amelyek úgy viselkednek erős antioxidánsok. Viszont ez a fajta tea javítja a védekezőképességet, segít csökkenteni a koleszterint és emellett a természetes vízhajtó.
🔎 Zöld tea: mivel a termelési folyamat során nem megy keresztül erjedésen, ez a fajta minden eredeti tulajdonságát és hatóanyagát érintetlenül tartja. Köztük találunk egy nagy mennyiségű antioxidáns, vitamin és ásványi anyag. Megakadályozza magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek, serkenti az anyagcserét Y késlelteti a degeneratív betegségek megjelenését.
🔎 Fekete tea: A zölddel való különbség az, hogy teljes fermentációs folyamaton ment keresztül, ami miatt elvesztette antioxidánsainak nagy részét. Cserébe sok van előnyei az emésztőrendszer számára, ezért ajánlatos étkezés után bevenni, miközben segít a tisztító és vizelethajtó funkciók.
A fekete tea egyik fő jellemzője magas a teintartalom, tehát tulajdonságai serkentőek és ideálisak a koncentráció növelésére. Ez is értágító, a véráram öntözésének elősegítése, ezáltal csökkentve a szívroham esélyét.
🔎 Vörös tea: azok erőteljes vizelethajtó tulajdonságok teszi ezt a teát a diéták legjobb szövetségesévé, megakadályozva a folyadékretenciót és felgyorsítva az anyagcserét. Így válik nagyszerűvé zsírégetés, fogyást okoz. Emellett javítja az emésztést, ezért ideális egy nehéz étkezés után bevenni.
Májáról is gondoskodik, köszönhetően a toxinok eltávolításának, amely közvetlenül befolyásolja az egészségét, és tökéletes kiegészítője a másnaposságnak.!
Különböző típusú tea
Mint már említettük, a tealevelek készítésének folyamatától függően különböző fajták merülnek fel.
A minőség és a népszerűség kedvéért 5 közül kiemeljük a széles körű Janatomo menü kínálatát.
Tencha Matcha tea
A Matcha tea a legnépszerűbb zöld tea. A tencha, amelyet lefordíthatunk "mennyei teának", megfelel a Matcha tea egyik legmagasabb minősége, és a híres "japán tea-szertartás" vagy "Chanoyu" számára készült.
Gyártási folyamata nagyon specifikus és fáradságos, ahol az egyik értéket úgy érjük el, hogy a teát nagyon lassan őröljük, amíg magasztos minőséget nem kapunk, méltó egy ilyen szertartáshoz.
A Tencha készítésének összetett és finom folyamatában a teanövényeket lefedik, hogy megvédjék őket a napsugaraktól. Ezzel a gesztussal növeljük az L-Theanine, egy anti-stressz aminosav koncentrációját a teákban az ummiért. Emellett növeli a koffeint és az antioxidánsokat is.