Teff, New York és Európa naturista üzleteinek új csillaggabona
Etiópiából származik, alkalmas a celiakia számára, növeli a jóllakottság érzetét és ásványi szivattyú. Argentínában már folyamatban vannak termesztési vállalkozások. Ismerje tulajdonságait, és adja hozzá egészséges lehetőségeihez.
Etiópiában a teff nem újdonság. Több mint 5000 évvel ezelőtt a lakói felfedezték kedvességét, és ettől a pillanattól kezdve beleteszik mindennapi ételeikbe és hagyományos ételeikbe. Ez a gabonafélék sokkal többet igényelnek. Mert az utóbbi időben a New York-i és az európai természetes raktárak gondoláiban kezdett feltűnni.
Okok: ez a kicsi mag, hasonló méretű a pipacsokéhoz, enyhe és édes ízű, hihetetlen előnyökkel jár a test számára.
Néhány közülük:
- magas rosttartalmával serkenti a béltranzitát, helyes kiürítést és tisztítást eredményez.
- azáltal, hogy hosszabb ideig marad a gyomorban, megnő a teltségérzet.
- Rezisztens keményítővel, lassan felszívódó szénhidráttal rendelkezik, szabályozza a glükóz átjutását a vérbe, elkerülve a glikémiás csúcsokat, ami ideális eledel cukorbetegek, sportolók és fogyókúrák számára.
- Magas E-vitamin-tartalma miatt magas antioxidáns hatású. Növeli az anyagcserét és csökkenti a szabad gyökök hatását, amelyek gyulladást és artériás diszfunkciókat okoznak, mint például a modern iparosított étrendben oly gyakori érelmeszesedés.
- Ásványi bombának számít. Kalciumot, magnéziumot, káliumot, vasat és cinket, B-vitamin és vitaminokat tartalmaz, amelyek nehézségek nélkül felszívódnak.
- gyorsan emészthető és gyulladáscsökkentő.
- Érvényes alternatíva a gluténmentes kenyér elkészítéséhez. Jó lehetőség a cöliákia populáció számára, amely hazánkban gyorsan növekszik.
Hogyan kell fogyasztani?
A Teff három változatban kapható: liszt, pehely és szemes. Ugyanúgy használható, mint bármely gabonafélék. Sokoldalú összetevő, amely szinte mindenbe beépíthető: gluténmentes kenyér, sütemény, brownie, muffin, süti, friss tészta, pizzák és sütemények.
A legismertebb készítmény, az injera, tipikus étel Etiópiából. A pita kenyérhez hasonló lapos kenyér, pelyhesebb, mint erjesztett teffliszttel készül. Ez a kenyér nemcsak az ételt kíséri, hanem tányérként vagy evőeszközként is használható, mivel ebben az országban sok ételt kézzel fogyasztanak, serkentik a test meridiánjait, aktiválják az érzékeket.