Tegyen quinoát az étrendjébe - Salud y tú
Egészség és wellness blog
A quinoa egy álsejt, amelyet főleg az Andok hegységében termesztenek. Termelése különösen Bolíviában és Peruban koncentrálódik, és bár exportaránya továbbra is alacsony, apránként megtalálható szupermarketeinkben és gyógynövényeseinkben.
A quinoát Andok területén termesztik körülbelül 5000 évig. A burgonyához hasonlóan az is volt a déli, az inka előtti és az inkai andok népek egyik fő tápláléka. A név kecsua nyelven azt jelenti:anya gabona- Kolumbusz megérkezésétől a mai napig pedig ezek a szemek alig hagyták el a déli kúpot. De elérkezett 2013. És abban az évben az ENSZ úgy döntött, hogy kinóó vagy kvino évévé nyilvánítja, és megadta neki az értékes „superfood” beceneve. Kétségtelenül ez volt az elismerés, amelynek ehhez az álcereálhoz kellett a világ meghódítása.
De mitől olyan különleges? A quinoa kalóriáinak nagy részét komplex szénhidrátok formájában biztosítja, de körülbelül 16 gramm fehérjét biztosít 100 grammra, és körülbelül hat gramm zsírt kínál ugyanabban az ételben. Ha összehasonlítjuk a többi gabonafélével, a quinoa sokkal több fehérjét és zsírt tartalmaz, bár igaz, hogy többségük telítetlen, kiemelve az omega 6 és az omega 3 savak jelenlétét.