Tej- és zsírvesztés; Tejtermékek
Érdekes tanulmány a sportoló étrendjének egyik legfontosabb tápanyagáról
Sok mindent tudunk arról, hogy a megfelelő fehérjebevitel elengedhetetlen az izomnövekedéshez, így az olyan ételek, mint a hús, a tojás, a tej és a származékok kiemelkednek a testépítés világában, a tehéntej azonban még az optimális magas színvonalú fehérje szintet is bemutatja sok vitája van a fogyasztása körül; Vannak, akik optimális táplálékként védik, míg mások nagyobb nehézséget tapasztalnak az izomdefiníció folyamatában, amikor ezt az ételt belefoglalják étrendjükbe, és sok sportoló kerüli annak fogyasztását, főleg a verseny előestéjén; A cikk célja e kétségek tisztázása, bemutatva az étel fogyasztásának előnyeit és hátrányait.
Meghatározták a "tejet"? mint nőstény emlősök emlőmirigyei által termelt tápfolyadék; A tej az újszülöttek legfőbb táplálkozási forrása mindaddig, amíg nem képesek megemészteni a változatosabb ételeket, azonban ha be akartuk tartani a természeti törvényeket, akkor a fogak születésekor abba kell hagynunk a tej fogyasztását.
Ezen a ponton még az emberi tej sem teljes értékű táplálék (ezt a mintát néhány millió évig mindenki követte), és ez történik más emlősökkel is, akik a foguk születésekor azonnal megváltoztatják étrendjüket; csak az emberek táplálkoznak tejjel? nyilván más állatoktól? egész életen át.
Feltételezések szerint a tejfogyasztás első közvetlen bizonyítéka körülbelül 6000 évre nyúlik vissza; Tehát a tej egy viszonylag friss élelmiszer az emberi étrendben, ami megmagyarázza, miért van a világ népességének körülbelül 60% -ánál laktóz-intolerancia, amelyet különféle emésztőrendszeri tünetek jellemeznek; a laktóz hidrolízise a bél mikrovillusaiban lévő laktáz hatására történik, galaktózzá és glükózzá alakulva.
Ez az intolerancia magában foglalja a teljes intoleranciát és a részleges intoleranciát egyaránt; Ez utóbbi csoport nem képes egyszerre megemészteni a nagy mennyiségű laktózt, de nem okoz problémát frakcionált formában beadni, és általában jól tolerálják az alacsonyabb laktóztartalmú ételeket, például a joghurtokat és a sajtokat.
Az emésztetlen laktóz a bélben marad, ahol fermentációs baktériumok hatására megy át, tejsav és más savak képződését okozva, hányinger, gáz, görcsök, puffadás és hasi kólika, puffadás és hasmenés, amelyek 30 perc és 2 óra között jelentkeznek. laktózt tartalmazó élelmiszerek bevitele után; Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy a bevitt tápanyagok rosszul felszívódnak, ahol a laktóz-intoleráns emberek többsége idővel kialakul, és közülük sokan együtt élnek enzimhiánnyal, és csak sok év után figyelik meg a tüneteket; ezért néhány kiegészítő érdekes, és megfelelő alternatívákat javasol.