Tejből származó vitaminok és tejszármazékok; Paschali tej
A tej és a tejszármazékok különböző vitaminokat biztosítanak számunkra.
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok olyan mikroelemek, amelyek szükségesek az élelmiszer energiává történő átalakulásához 1. A legtöbb vitamin az anyagcsere szabályozásában hat.
Két csoportba sorolják: vízben oldódó vitaminok (mint pl riboflavin, B12-vitamin és C-vitamin többek között a tejben) és a zsírban oldódó vitaminokban (A-, D-, E- és K-vitamin) 2 .
A tej és a tejtermékek sok vitamint tartalmaznak, amelyek az élethez, valamint a növekedési és fejlődési folyamatokhoz szükségesek.
Zsírban oldódó vitaminok
A zsírban oldódó vitaminok zsírban oldva találhatók. A májban és a zsírszövetekben tárolódnak. A tejben és a tejszármazékokban a következőket találjuk:
E-vitamin vagy tokoferol
Az emberek E-vitamint kapnak növényi olajokból, 3 teljes kiőrlésű gabonaféléből és tejtermékekből. Tejtermékeken belül, vaj az, amely a legnagyobb mennyiségű E-vitamint tartalmazza 4 .
E vitamin hiánya ritka, és főleg súlyos felszívódási zavarokkal, genetikai vérszegénységekkel és néha nagyon könnyű csecsemőkkel társul 2 .
Egy antioxidáns és az oxidáció korlátozására és a káros szabad gyökök kezelésére való képessége miatt néha tanácsos, mint lehetséges tényező az arterioszklerózis megelőzése.