Tejipari ételek és egészségügyi következmények - laktóz
19.07.24. Nestlé-kút.
Vajon a tejtermék jó-e az egészségre, vagy éppen ellenkezőleg, okozhat-e kárt nekünk, ha visszaélünk vele?
A napi két tejtermék, legyen az tej, joghurt vagy sajt, segíthet étrendünk kiegészítésében, a legfontosabb tápanyagok biztosításában, a mediterrán étrend étkezési szokásainak betartása mellett.
Egészséges étrendet is fogyaszthat anélkül, hogy tejterméket adna az étrendhez. Tápanyagokat, például kalciumot, más forrásból is beszerezhetünk, például hüvelyesekből, leveles zöldségekből, magvakból, diófélékből, bár nehezebb elérni az ajánlott napi beviteli ajánlást, mert úgy tűnik, hogy a tejtermékekben a kalcium biohasznosulása nagyobb, mint a kalciumé. egyéb ételek.
A tej eltávolítása olyan embereknél, akiknél nincs diagnosztizálva allergia vagy intolerancia erre az ételre, semmilyen értéket nem jelent az étrendjükben vagy az egészségükben, sőt káros is, ha nem hajtják végre a megfelelő étrendi kiigazításokat.
Melyek a fő különbségek az intolerancia és az allergia között?
Az allergia megváltoztatja az immunrendszert, ha egy vagy több allergén hatásának van kitéve. A tünetek gyorsan megjelennek, és a leggyakoribbak a légzőszervi és dermatológiai tünetek, sőt egyesek súlyos reakciókat szenvedhetnek, például anafilaxiás sokkot, amely sürgős kezelést igényel, mivel halált okozhat.
Ezzel szemben az ételintoleranciát főleg valamilyen emésztési folyamat váltakozása közvetíti. A tünetek általában emésztési jellegűek, például hasmenés, hányás és hasi fájdalom, és nem jelentkeznek hirtelen.
Allergiás vagy intoleráns emberek esetén mindig ellenőrizni kell a termék címkéit. 2014 decembere óta kötelező jelenteni 14 allergén, köztük a tej jelenlétét mind a csomagolt, mind az éttermekben.
Mi is pontosan a tejfehérje allergia?
A szervezetnek a tejfehérjékre gyakorolt káros hatása, amely az élet első évében megnyilvánul, de a legtöbb esetben az életkor előrehaladtával megszűnik. Spanyolországban a prevalencia körülbelül 2%.
Kezelése magában foglalja a tej összes típusának (tehén, kecske, juh, stb.), Valamint származékai vagy az ezeket tartalmazó élelmiszerek teljes eltávolítását. Csecsemőknél a szoptató anya étrendje módosítható, vagy speciális fehérjehidrolizátumokat tartalmazó tápszerek használhatók.