Tejpelyhes recept és videó látványos eredményért
A Flan egy nagyon népszerű desszert, amelyet a spanyoloktól örököltek, és egész Latin-Amerikában elterjedt, és szintén megérdemelte, hogy szerepeljen a gyűjteményünkben.
Van valami a karima finom krémességében, aminek kevesen tudnak ellenállni. A flan a legtöbb dominikai étteremben opció, és a desszertet mindenki először meg akarja tanulni.
Mi a flan?
A Flan tejből és tojásból készült édes puding, amelyet általában vaníliával ízesítenek. A tetején és a mártásban jellegzetes karamell színű, mivel olyan formában főzik, amelynek alját kemény karamell borítja, amely a főzési folyamat során feloldódik. A karamell megakadályozza, hogy a karaj ragadjon a forma aljára, megadja annak jellegzetes színét, és a karamellának nagyon enyhe keserű ízét adja.
Főzés után a lapátot egy tányérra fordítjuk, és a karamell színű alja lesz a teteje.
Angolul ez a desszert jobban ismert a Crème Caramel francia néven (a flan szintén francia eredetű szó, amelyet spanyolul fogadtak el).
Flan vs quesillo
Van még egy nagyon hasonló recept a dominikai repertoárban (más országokban vannak más quesillók is, de itt a domonkosra gondolok). És nem meglepő, hogy ez nem zavaró.