TELJES Kenyér recept: 100% teljes kiőrlésű kenyér, csalás nélkül
Miért preferáljuk a teljes kiőrlésű kenyér receptjét?
Pár éve változásoknak lehetünk tanúi. A globális pékipar tudatában van és elismeri, hogy a kenyérkészítés legjobb módja a teljes kiőrlésűkenyér recept integrál).
Korábban már említettük ebben a blogban a lisztfajták és jellemzőik. A @Mantequijazz cikkben úgy gondoljuk, hogy a lényegig lisztet kell készítenie az összes összetevőjével, vagyis a teljes kiőrlésű kenyér receptjét kell használni.
Korábban a búzaszem legkülső rétegeinek eltávolítására használták a liszt hasznos élettartamának meghosszabbítása érdekében, mivel ezek a részek visszatartják a nedvességet, és ez negatívan befolyásolhatja a liszt tartósságát. Az új technológiákkal és termékekkel ez az igény már nem prioritás.