Teljes kiőrlésű brojlerek használata - Baromfi
José I. Barragan
Prof. Baromfi Konferencia. Soria. 2015. június
Hosszú évek alatt az ipari baromfitenyésztést a gazdaságok műszaki eredményeinek javítására irányuló folyamatos keresés jellemzi.
Ebből a célból a genetikai társaságok javították a madarak jellemzőit, míg az etetés, a gazdálkodás, a környezet vagy a betegségek elleni védekezés fokozatos fejlesztése fokozatosan jobb műszaki eredmények elérését tette lehetővé.
Ez a folyamat, amely örökké és megállíthatatlannak tűnt, jelenleg bizonyos problémákkal szembesül. A teljesség igénye nélkül idézhetjük:
Minőségi problémák a vágóhídon. A vállalatok egyre világosabbá teszik, hogy a brojlergyártás nem az állatok hízlalása, hanem csatornák elhelyezése az elosztó vonalakon. A terepi technikai tényezők veszítenek - vagy nagyon sok - jelentőséget a hasított test minőségi tényezőihez képest - szín, megjelenés, egységesség, elváltozások stb. -.
Jóléti problémák, amelyek közül talán a legfrissebb a pododermatitis elleni védekezés, összefüggésben az ágy állapotával. Ez sok területen konfliktusok tényezője lehet, és valójában már most is ez a gazdálkodók számára, akiknél a létesítményeik valós kapacitása csökkenhet.
A madarak bizonyos túlfogyasztása, esetleg új genetikai jellemzőikhez kapcsolódva, amelyek néha több ételt fogyaszthatnak, mint amennyit normálisan képesek megemészteni. Láthatunk olyan jelentős javulásokat a súlygyarapodásban, amelyek nem hasonlítanak a konverziós arányok nyilvánvalóan kismértékű javulására. A gazdálkodó szempontjából a nagyobb növekedési ráta ugyanazon átváltáskor nagyon érdekes, mindaddig, amíg ez azt jelenti, hogy a csirkéket nagyobb tömeggel vágják le, és nincs összefüggő végső elhullás. Ha a csirkéket azonos súllyal és kevesebb nappal kevesebbszer ölik meg, a gazda javadalmazása javul.
Nehezebben kezelhető klinikai problémák, több enteritis és egy kicsit több kokcidiózis, bár általában szubklinikusak. A vágóhídon növekvő egyenlőtlenség a csirketételekben, különösen fontos a brojlercsirkék esetében, amelyek végső tömege alacsonyabb, és kereskedelmi tömegük kisebb.
Nyilvánvaló, hogy az eredmények javulása több, mint kompenzálja a kapcsolódó problémákat, de megkérdőjelezik a szélsőséges állatfejlődés általános filozófiáját.
A táplálkozás szempontjából néhány éve aktuális vita a diéták koncentrációja és az emészthetőség közötti kettősség. A kérdés az, hogy jobb-e garantálni a csirkék számára a tápanyagok végtelen hozzáférhetőségét, hogy mindig biztosítsák a hiány hiányát, vagy garantálni kell a kínált tápanyagok optimális elérhetőségét. Az alkalmazott válasz alapján kétféle étrendünk lesz: magas tápanyag-koncentrációjúak vagy magas emészthetőségűek.
Természetesen mindig megpróbálhatunk középutat találni a két véglet között, és erre az utóbbi időben a táplálkozási szakemberek is alkalmaznak. Nos, az egyik olyan tényező, amely bizonyosnak tűnik a diéták emészthetőségének szempontjából, a részecskeméret.
Számos olyan tanulmány létezik, amelyek azt mutatják, hogy az élelmiszerekben lévő nagyobb részecskék hozzájárulnak az étrend jobb emészthetőségéhez és javított technikai eredményhez.
1. táblázat: A részecskeméret hatása az állattenyésztési eredményre (*)
Részecskeméret, mm
Takarmányfogyasztás
Súlygyarapodás
Konverziós arány
2. táblázat: A részecskeméret hatása az eredményre (*)
Részecskeméret, mikron
Takarmányfogyasztás, g
Konverziós arány
(*) Ribeiro; Magro és Penz, 2002
Mindkét, valamint más publikált tanulmányban a műszaki eredmény javulása figyelhető meg, amikor az élelmiszer részecskemérete növekszik.
Ezekben és más munkákban megkísérelték ellenőrizni az eredmények javulásának ezen okát, és sikerült ellenőrizni az élelmiszer-részecskék méretének közvetlen hatását a madarak bizonyos anatómiai tényezőivel, mint pl. a zsibbadás mérete vagy a bélbolyhok szerkezete
3. táblázat: A részecskeméret hatása a zúzmarák tömegére (*)
Átlagos átmérő, mikron
Gizzard súlya 42. napon, g
(*) Ribeiro, Magro és Penz, 1999
4. táblázat: A részecskeméret hatása a bélbolyhokra (*)
Részecskeméret, mm
Mélység, kripták, mikronok
Vagyis a csirke takarmány részecskeméretének növelése bizonyos anatómiai komponensek javulását jelenti, ami összefügg a műszaki eredmények javulásával. A kérdés az, hogy miért jön létre ez a javulás, és lehetséges magyarázat lehet, hogy egy nagyobb zúzmarák képesek lesznek nagyobb erővel összehúzódni, és ezek a nagyobb összehúzódások fokozzák a reflux mozgását, amely egy olyan gyors belépésben lévő bélben, mint a csirkék elengedhetetlen a diéták emésztésének javításához.
De az ételt alkotó részecskék méretének növelése nem olyan egyszerű. Ha ezt a méretet nagyon megnöveljük, vagyis durvább őrléssel, akkor a granula minősége valószínűleg jelentősen rosszabb. A megfelelő szemcseminőség - a finomszemcsék hiánya - fenntartása pedig a takarmánymalmok egyik legfontosabb célja, mivel a helyes granulálás a műszaki eredményeket is javítja.