Teljes kiőrlésű gabona, a vörös hús ideális helyettesítője - Infobae
Nemrégiben az Egészségügyi Világszervezethez (WHO) tartozó Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) közzétett egy nyilatkozatot, ahol a vörös húst és a feldolgozott húst valószínűleg rákkeltőnek minősítették az emberre. És szinte elkerülhetetlenül felmerül a kérdés, hogyan lehet a húsfehérjéket helyettesíteni?
Ekkor kerültek színre a teljes kiőrlésű gabonák, mint kiváló növényi fehérje forrás. A szakemberek szerint megfelelő mennyiségben és kombinációban akár a vörös húst is helyettesíthetik.
A táplálkozással és az egészséggel foglalkozó tanácsadó, Rocío Río de la Loza kifejtette, hogy "a teljes kiőrlésű gabonából származó fehérjék előnye, hogy sok rostot és kevés zsírt tartalmaznak a vörös húshoz képest. Emellett koleszterinmentesek, vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi tápanyagok, amelyek nem rendelkeznek a vörös hússal ".
De mik a fehérjék?
A fehérjék aminosavakból készülnek, amelyek a test összes sejtjének szerkezeti komponenseként működnek, mintha azok lennének a partíciók, amelyekkel a test felépül. Izomokat és csontokat alkotnak, tápanyagokat hordoznak, és enzimként és hormonként működnek.
"Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az egyes embereknek szükséges fehérje mennyiség az életkorától, nemétől, általános egészségi állapotától, az egyén fizikai és szellemi viseletétől függ" - hangsúlyozta Río de la Loza, aki megjegyezte, hogy "ezt meg kell venni. figyelembe véve, hogy a jó étrendhez fontos fenntartani az egyensúlyt az aminosavak típusai között, amelyeket egész nap fogyasztunk ".
Az aminosavak energiaforrásként is szolgálnak, mivel megemésztve glükózzá alakulnak, ami olyan, mint az üzemanyag, amelyre a sejtek specifikus feladataik elvégzéséhez szükségük van.
"Ha egy élelmiszer a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, teljes fehérjének hívják"