Teljes kiőrlésű kenyér mikrohullámú sütőben
A jó kézműves kovászos kenyér és a hosszú erjedés összehasonlíthatatlan, de ez nem mindig olyan, amit kéznél kaphatunk. Ha valami bezárás tanít minket, akkor kreatívabbá kell válnunk, és készítsen kenyeret a mikróban kétségkívül ez egy olyan erőforrás, amelyet érdemes megfontolni.
Sem sütőélesztő, sem élesztő, sem drága gyúrás, sem sütő: mindössze 10 perc alatt megkaphatjuk a Nagyon gyors kenyér integrált változatban ettől több sietségből is kijuthatunk. A mikrohullámú sütő valóban gőzöl, így ha ropogósabb és kissé karamellizált kéregű kenyerünket szeretjük, akkor csak át kell tennünk a kenyérpirítót.
Amint Carmen, a Directo al Paladar munkatársa a fehérlisztes változatában megjegyzi, ennek a kenyérnek van egy semleges íz, ami vadkártyává teszi tálalni és kísérni, amit csak akarunk, bár táplálóbb receptünk a teljes kiőrlésű lisztek kombinációjának köszönhetően több ízt ad.
Használhatunk egy másik arányú lisztet annak megfelelően, hogy mi van a kamrában, tudva, hogy valószínűleg meg kell tennünk vízmennyiség beállítások a haladásról. A teljes kiőrlésű liszteknek nagyobb mennyiségű folyadékra van szükségük, és ez nagymértékben változhat az általunk használt márkától függően. Ha búza vagy tönköly helyett rozsot használunk, akkor egy kissé vastagabb kenyeret kapunk, amely biztosan még több vizet fog "kérni".
A recept nagy előnye, hogy menet közben nagyon könnyen belátható, hogy több-kevesebb vízre lesz-e szükségünk, de mindig apránként hozzáadva és nagyon jól keverjük össze, mielőtt további adagokat adunk hozzá, mert néha a lisztek nehezen szívják fel teljesen. És mivel csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése, könnyű kísérletezni a különböző beállítások kóstolásával.