Teljes kiőrlésű rozskenyér - Bekia Cocina
A teljes kiőrlésű rozskenyér egészségesebb, mint a hagyományos kenyér, és ezzel a recepttel a lehető legegyszerűbb módon elkészíthető otthon.
A mínusz 1 összetevői Több közepes kenyér
- 500 gramm teljes rozsliszt
- 350 milliliter vizet
- 25 gramm friss élesztő
- két teáskanál só
Lépésről lépésre recept
1 Keverje össze a rozslisztet, az élesztőt és a sót.
2 Gyúrás közben apránként adjon hozzá vizet.
3 Lisztesd meg a kenyeret és hagyjuk állni 2-3 órát.
4 Gyúrja le a levegő és az alak eltávolítására.
5. Hagyjuk állni még két órát.
6 Előmelegítés 220º.
7 Sütés 200º 60 percig.
Teljes recept
A kenyér szinte minden nap az étkezés kísérője. De a normál kenyér ajánlottnál nagyobb mennyiségű fogyasztása végeredményben nem tesz jót az egészségének. Emiatt a rozskenyér azóta is egyre gyakoribb ez a gabonafélék nagy mennyiségű rostot, valamint alacsony mennyiségű zsírt, valamint omega 6 és 3 anyagot tartalmaznak. Ezen említett előnyök mellett gyakori, hogy só és kovász nélkül készítik, így kisebb megjelenésűek, de egészében egészségesebbek.
Kidolgozás
Az első dolog a tészta elkészítése lesz. Érte egy tálba keverjük jelentős méretű a teljes kiőrlésű rozsliszt, a friss élesztő (fontos, hogy jól összeomljon, mivel takóban van) és a só. Miután minden integrálódott a vizet fokozatosan adagoljuk anélkül, hogy abbahagyná a keverést, hogy minden rendesen beépüljön.