Termelés n salm; n Coho
Írta: Karla Faúndez Leal
Optimális szezont értek el a Coho lazac fő termelői az országban, olyan termeléssel, amelyet pozitív egészségi eredmények, korlátozott mortalitás, megfelelő súly, jó árak a nemzetközi piacon és új rendeltetési helyek bővítésének lehetősége jellemez ennek a fajnak a bevezetésére. a nemzeti lazactenyésztés legstabilabbja lett.
Így 2014 júniusától a Coho lazacexportja elérte a 63 101 tonnát, ami az időszak teljes termelési összetételének és 383 millió USD eladásnak 22% -át teszi ki a SalmonChile által szolgáltatott információk szerint. Azt is meg kell jegyezni, hogy 2013 azonos időszakában mintegy 81 000 tonna terméket exportáltak, körülbelül 281 millió USD értékben.
A Coho lazac termelésének egyik fő jellemzője, hogy a betegségei kevésbé gyakoriak, és a caligus nem érinti, bár a Piscirickettsia salmonis vagy SRS jelenléte magas. A gyártók emelik a növekedési sebességét és az izomszinten elért pigmentáció szintjét is, ami a fő célpontban, Japánban többek között annyira kívánatos.
Nemes faj Az Empresas Aqua Chile igazgatója, Mario Puchi megjegyezte, hogy az Országos Halászati és Akvakultúra Szolgálat (Sernapesca) által a csendes-óceáni lazac bevezetésére irányuló projekt három fajon alapult: Sakura-masu (Oncorhynchus masou), rózsaszínű lazac ( Oncorhynchus gorbuscha) és a chum lazac (Oncorhynchus keta), „amelyekkel több évig dolgoztunk Coyhaique-ban és Aysénben, annak érdekében, hogy megismertessük őket hazánk déli természetes élőhelyével. A projekt utolsó éveiben a Coho lazacot (Oncorhynchus kisutch) beépítették, nagyon jó eredménnyel a fogságban ”- magyarázta.
„Úgy döntöttünk, hogy a Coho lazacot választjuk, mert ez a faj alkalmazkodott a legjobban a fogság körülményeihez. A másik három faj jól teljesített, de tenyésztési módban. Ezenkívül, kivéve Sakura-masu-t, kisebb értékűek. A coho lazacot Chilében kezdték tenyészteni, nagy hangsúlyt fektetve a japán piacra. Ezért szezonális betakarításra szánt növény volt. Ebben az értelemben minden szempontból dolgoztunk, mind a termesztés, mind a genetika terén, hogy szezonálisan a japán piacra vigyük. Ez az oka annak, hogy ennek a fajnak nagyon koncentrált a termése tavasszal-nyáron ”- mélyült el Mario Puchi.
Ebben az értelemben az ügyvezető azt javasolja, hogy ez a szezonalitás megtörhető, „ezért genetikán és biotechnológián kellene dolgoznunk. A piac azonban nagyon korlátozott, és e faj egész évben történő termeléséhez más fülkék megnyitása vagy új piacok behatolása is szükséges lenne. Mindenekelőtt megpróbálták előrevinni az ívási időszakot annak érdekében, hogy nagyobb és korábbi füstöt érjenek el, és ezzel lerövidítsék a tengeri termelési ciklust "- mondta.
Az Empresas AquaChile igazgatójának, Mario Puchinak az a véleménye, hogy jelenleg hogyan dolgoznak ezzel a fajjal, az az, hogy „ma a Coho lazac termesztése nagyon jól sikerült, alacsony a mortalitás, jó termék származik és az eszközök, amelyek van munkánk. Normális hallani, hogy vannak olyan lazaciklusok, amelyek mortalitása 2% és 5% között van, ami teljesen ésszerű ".
Az ügyvezetõ számára az, hogy a betegségek oltásokkal való megelõzése, valamint a tengerbe jutáskor egy nagyobb és jobban kiválasztott folt előállítása megváltoztatja a Coho lazac kezelését. "Ma a tengeren történő kezelés nagyon korlátozott, ahol az egyik elfogadott intézkedés a halak végső számának beírása az egyes ketrecekbe a szelekciók elkerülése érdekében, amely inkább az egészségügyi szempontokra irányul".
Ami az utóbbi tényezőt illeti, a betegség, amely ma nemcsak ezt a fajt, hanem a Chilében termesztett hármat is érinti, de a legnagyobb hatással van a Coho termesztésében, a Piscirickettsia salmonis vagy SRS ", e tekintetben Puchi- előrelépés történt az őket védő vakcina használatában, de nem sikerült teljesen lefedni ".
Az AquaChile igazgatója szerint a Coho lazacot más fajoktól megkülönböztető fő jellemzők közül néhány „növekedési sebessége; az izomszinten elért pigmentáció nagyon jó, és bebizonyította, hogy ez az egyik legnemesebb faj, amelyet termesztünk. Amellett, hogy megvan az az előnyünk, hogy "mi vagyunk az" ország, amely ezt a fajta növényt termeli egy olyan piac számára, amelynek a lazac körüli kultúrája mélyen gyökerezik, például Japán ".
Ami a Coho lazac kevésbé szigorú szabályozását illeti - mivel ezt a fajt nem érinti az ISA vírus -, Mario Puchi kijelentette, hogy „úgy gondolom, hogy a tenyészállatokkal és az édesvíz megfelelő idénybe jutásával történő kezelés nem szabad, hogy módosítani kell, ezért nem okoznak stresszt a halaknak, és elkerüljük az esetlegesen felmerülő betegségeket ".
Végül az ügyvezető elmondta, hogy az ipar által átélt válságok arra kényszerítették őket, hogy más fülkéket keressenek: "Így készülnek a Coho lazacfilék néhány éve, amelyek meghatározott szegmensekre orientálódnak. a mi felelősségünk megnyitni és fenntartani ezt a filetermelést "- mutatott rá.
A legjobb Coho Australis lazaccentrum volt a nyertes vállalat tavaly, az EWOS élelmiszer-feldolgozó vállalat, a Coho számára a „Legjobb webhely” kategóriában, a „Coho fotoperiódus nélkül” kategóriában, az Aysén régióban található „Italia” központ megkülönböztetésével. . A központ megkapta az EWOS, az EGI (EWOS növekedési index) 124 és a KFCR 0,4 (konverziós tényező) növekedési indexét, így 4,5 kiló halat sikerült betakarítani 41 hét alatt.
„Vállalkozásként a legjobb Coho lazacentrum volt a konverziós tényezőkben, ahol a stratégia betartotta az ellenőrzött jóllakottságot, főleg azzal a ténnyel, hogy az ember napi rendszerességgel figyeli a halakat, és az asztalokat és modelleket a a lakosság viselkedése. Biológiailag ez az a faj, amely sokkal agresszívebben viselkedik az etetés során, ezért a konverziós tényező legjobb termelési eredménye a Coho lazacban történik "- magyarázta Cristian Sauterel, a Farming of Australis menedzsere.
Az ügyvezető elmondta a SalmonXpert-nek, hogy a tengervízben van egy produktív modelljük a Coho lazac számára, amely megfelel a faj legjobb paramétereinek és viselkedésének. „A termelési modellen belül az egyik alapvető tényező a sűrűség, ezért ketrecenként számos halat vetünk, amely kevesebb stresszt tesz lehetővé. Egy másik pont a betegségek kezelése és ellenőrzése, ahol központjaink egészségügyi ellenőrzése nagyon szigorú, mivel a Coho lazac - bár ma ez az egyik faj, amely a legkevésbé befolyásolja a betegségeket - még mindig nagyon fogékony az SRS-re és a baktériumokra. Vesebetegség (BKD) ".