Természetes édesítőszerek a Cocinatis cukor helyettesítésére
Nagyon köszönöm az értékelést.
Szerző: Cocinatis
Fedezze fel a cukor következő alternatíváit, honnan származnak és milyen mennyiségben adják hozzá receptjeinkhez.
Sokszor keressük a cukor alternatíváját, amely egészségesebb édes ízt kínál számunkra. A hiba, hogy végül kémiai édesítőszereket keresünk, gyakori, amikor más természetes édesítőszereket választhatunk.
A következő édesítőszerek közül néhányan ismerősek Önnek, és talán mások is, akiket még nem ismer. Ne feledje, hogy a legtöbbjük ára jóval magasabb lehet, mint a cukoré és néhány leggyakoribb édesítőszeré.
Gyűjtünk neked egy sorozatot természetes édesítőszerek hogy érdekes lehet a finomított cukor helyettesítése a cukrászsüteményekben.
1. Drágám, a nagy klasszikus
A méz a finomított cukor egyik legnépszerűbb természetes alternatívája. Bár általában nem látjuk a vele készült süteményeket, mivel a textúra nem hívja meg, mégis széles körben használják sokféle desszertben.
Mint más édesítőszereknél, amelyeket alább láthatunk, vastag és viszkózus textúrája is nehezebben alkalmazkodik bizonyos édességek tömegén belül. Gyakrabban piskótát, gofrit, palacsintát vagy akár süteményt látunk e klasszikus kíséretében. Nagyon hasznos módja annak, hogy kísérje desszertjeinket és édes érzetet adjon nekik.
Fruktóztartalma (amely nem tartalmaz cukrot) sokkal édesebbé teszi, így csökken a felhasználandó mennyiség és ezzel együtt a kalória mennyisége a cukorhoz képest.
Különösen érdekes a cukor helyettesítőjeként, mivel teljesen természetes és ugyanazt a tartósító funkciót tölti be, mint az első. Valójában a méz kb az egyik legnépszerűbb örökzöld termék bent a konyhában.
2. Természetes stevia
A természetes stevia az egyik legismertebb és legnépszerűbb édesítőszer, nemcsak azért, hogy édes ízt adjon az infúziókhoz és italokhoz, hanem azért is, mert bekerült a piskóta vagy sok más desszert elkészítésébe.
A nevét adó növényből vonják ki, amely trópusi Dél-Amerikában honos. Használata nagyon elterjedt, mert nem befolyásolja a vércukorszintet, ami nagyon érdekes lehetőség a cukorbetegek számára.
Mint a méz, a stevia is sokkal édesebb íz, mint a cukor, tehát nem adhatjuk hozzá ugyanabban az összegben. Ha helyettesíteni szeretné, ne feledje, hogy egy evőkanál cukor egyenértékű egy negyed porított stevia-val, vagy 6 csepp folyadék esetén.
3. Agave szirup
Az agavé szirup az egyik leghatékonyabb lehetőség, amely akár kétszer annyit is édesít, mint a cukor. Még a folyékony változatáról is jobban ismert, porban is megtalálhatjuk. A porcukor helyettesítésére széles körben használt formátum.
Kivonják az agave leveleinek vagy szárának nedvéből, egy kaktuszszerű növényből, amelynek képe hasonló az aloe verához. Trópusi, szubtrópusi és karibi Amerikából származik, ahol mindenféle ilyen növény megtalálható.
Ezt az édesítőszert krémes állag jellemzi, amely könnyen feloldódik, így jól alkalmazkodik a turmixokhoz, joghurtokhoz és hasonlókhoz, miközben nem lesz a legjobb lehetőség süteményekhez. Néhány tényezőt figyelembe kell vennünk, ha az agavé szirupot süteményeinkhez vagy sütinkhez akarjuk adni:
-
Csökkentse a sütő hőmérsékletét legalább 30 ° C-ra mint az eredetiben cukorral jelezték, mivel a szirup hajlamos gyorsan pirítani.
Ugyanígy, mivel ennyire ragacsos, javasoljuk, hogy mindig használjon pergamenpapírt annak elkerülése érdekében, hogy mind a piskóta, mind a sütik, vagy más sütés közben beragadjon, és nehéz legyen visszanyerni anélkül, hogy elszakadna.
4. Juharszirup
A jól ismert kanadai juharszirup, amely olyan népszerűvé vált, hogy filmekben és sorozatokban látta, bevonva a klasszikus gofrit és palacsintát. Ahogy a neve is mutatja, ez a szirup juharból származik (amelynek levele a kanadai zászlót ábrázolja), pontosabban nedvéből származik.
A cukor kalóriatartalmának felével a juharszirup használata általában gyakoribb a kávé, az infúziók, valamint a túrók vagy a természetes joghurtok édesítésére.