Testsúlycsökkentő trükkök Távolítsa el a lektineket, mindent elmondunk a legújabb étrendről, amely ígéretet tesz arra, hogy gondoskodni fog rólad
Hallottál már róluk? Ezek olyan fehérjék, amelyek megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és amelyek felgyulladhatják az emésztőrendszert. Ki kell-e tüntetnünk őket az étrendből?
A gluténmentes étrend, a szakaszos böjtölés, a nyers ételeké, az egyre híresebb (és vitatottabb) Egész30… Mindannyian a kilók leadásának vagy az egészségesebb életnek a varázsát ígérik, mint amilyen elnyomja a lektineket. Ismerősen hangzik? Nem? Nos, mutasson az emlékére. A lektinek bizonyos élelmiszerekben található fehérjék. Nyilvánvaló, hogy ha ezeket nem a megfelelő módon fogyasztják, ezek a glikoproteinek "gyulladást okoznak az emésztőrendszerben, sőt felelősek az elhízás növekedéséért olyan országokban, mint az Egyesült Államok" - magyarázza. Elena Pérez Montero, táplálkozási szakember a madridi Quirónsalud Egyetemi Kórházban. Ezért néhány szakértő azt javasolja, hogy törölje őket az étrendből, elkerülve az ebben az anyagban gazdag ételek fogyasztását.
A tányéron
Ezek a molekulák megtalálhatók a növényvilágban, például hüvelyesek (különösen vörös bab és lima bab), szemek, paradicsom, burgonya, paprika. és az állatvilágban is (rákok), csigák és puhatestűekben és mikroorganizmusokban). „Védelmet nyújtanak a növényekben a mikroorganizmusok, rovarok és gombák ellen, és általában a növénynek azokban a részeiben találhatók meg, amelyek tápanyagtartalékot tartalmaznak. Ők felelősek a mérgezésért, ha nem tartják tiszteletben az elkészítésük módját. Hányingert, hányást, néha később hasmenést és hasi kellemetlenségeket okozhatnak, amelyek spontán módon néhány óra alatt megszűnnek ”- pontosítja a szakember. Az a jó, hogy ha főzünk hüvelyeseket, akkor ezek a lektinek inaktiválódnak. Eltűnnek, vagy legalábbis csökkennek más technikákkal, például áztatással, csírázással vagy erjesztéssel.