Tetraciklinek használata a termelésben; n állat an; a hulladékfogyasztásból származó kockázatelemzés
** Állatorvosi Iskola
Állatorvosi Kutatóintézet
Piszkozat: A tetraciklinek alkalmazása állattenyésztésben: kockázatelemzés a mézben és más állati eredetű élelmiszerekben lévő maradékanyagok fogyasztására vonatkozóan.
Fernández Suárez, Adriana Silvina
Longhi, Alberto
Mora, Naomi Gladys
Achi, Maria Veronica
Az antibiotikum-maradványok jelenléte az élelmiszerekben potenciális veszélyt jelent a fogyasztók számára. A tetraciklinek széles spektrumú antibiotikumok, és széles körben használják az emberi orvoslásban, ezért nem kívánatos olyan állati eredetű élelmiszerek fogyasztása, amelyek olyan tetraciklin-maradványokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak a baktériumok rezisztenciájának, allergiájának és/vagy a bélflóra megváltozásának megjelenéséhez.
Állati eredetű élelmiszerek, amelyek hozzájárulhatnak a tetraciklin-maradványok hozzájárulásához az étrendben, a következők: különböző fajok húsai, tej, tojás és méz. A húsokat eldobtuk, mivel maradványok jelenlétét soha nem sikerült kimutatni.
Ennek a projektnek az első célja az volt, hogy a mézben lévő tetraciklinek (oxitetraciklin, tetraciklin, klórtetraciklin és doxiciklin) analízisére szolgáló többirányú módszert alkalmazzunk nagy teljesítményű folyadékkromatográfia segítségével diódasoros detektálással (HPLC-DAD), amely lehetővé teszi a mézben történő mennyiségi meghatározás a lehető legalacsonyabb szint, mivel a tej és a tojás számára rendelkezésre álló módszerek nem rendelkeznek a szükséges érzékenységgel a maradványok kimutatásához a mézben.