Thai konyha
Thaiföld barátságos jellege és lakói meleg bánásmódja fogad bennünket. Paradicsomi strandjai és számtalan temploma mellett mindegyik tipikus receptjével sikerül meghódítani a gyomrunkat. Hogy Ön is beleszeressen a mosoly országába, hozunk néhány példát a thai ételekre, amelyek a legjobban tetszenek. Írd fel!
Ha egy dolog világos, az az, hogy a thai konyhát nem szabad figyelmen kívül hagyni. Tele kontrasztokkal Édes és sós között intenzív összetevőket tartalmaz, mint például curry, kókusztej, szója vagy gyömbér. Valójában egy thai étteremben enni ülni olyan élmény, amelyet megérdemel az eredetisége, valamint az egyes ételekben megjelenő színek és textúrák megjelenése.
Ha volt szerencséd Thaiföldre látogatni, akkor ezt tudni fogod gasztronómiája az ország minden sarkában jelen van. A Bangkok forgalmas utcáin levő pad thai standoktól kezdve az ízletes és tápláló forró levesekig, amelyek tökéletesek az esős évszakhoz, és bájos éttermekben szolgálják fel. Természetesen nincs hiány más, kissé kevésbé étvágygerjesztő egzotikus ételekből, például a különféle rovarfajtákból és a durianból, amely gyümölcs meglehetősen "sajátos" ízű és illatú, és nem ajánlott, még akkor sem, ha rettenthetetlen turista vagy.
Ezután hagyunk neked néhányat, melyek voltak a kedvenc ételeink a gyönyörű Thaiföldön való átjárásunk során. Merje utánozni őket, és lepje meg vendégeit ezzel a finom keleti érintéssel!
Pad thai
Igen, az első dolog, amit ki kell próbálni abban a pillanatban, amikor a nyüzsgő Bangkokban landol, a pad thai utca. Ne ragadjon el nyugati előítéletei, és próbálja ki az utcai piacok egyik standját, amelyet olyan területeken talál, mint a Khao San Road, a hátizsákos turisták központja. Nagyon olcsó áron (kb. 2 euró) ízlés szerint csirkével, garnélarákokkal vagy csak zöldségekkel kísérheti a thai párnadarabot
A csirkés változat a legelterjedtebb a szárazföldi területeken, és ahogy el lehet képzelni, a tengerparton gyakoribb a tenger gyümölcseivel való kombináció. Kedvencünknek garnélarák van, tehát ez lesz a recept, amelyet az alábbiakban javasolunk:
Hozzávalók (4 fő részére):
- 300 g rizstészta
- Kb. 16 garnélarák
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g kemény tofu
- 4 tojás
- 100 g babcsíra
- 2 evőkanál hal vagy szójaszósz
- Egy evőkanál tamarind szósz
- 2 teáskanál barna cukor
- Csilipor
- Növényi olaj
- Só
Előkészítési mód:
A kezdéshez apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket, és növényi olajjal megpirítjuk. Ezután kockákra vágjuk a tofut, és a garnélákat jól megpucoljuk és megtisztítjuk. A fokhagymával együtt aranybarnára sütjük a tofut, és hozzáadjuk a garnélákat is. Amikor mindez aranybarna, kivesszük a serpenyőből, és félretesszük.
Most ugyanabba a serpenyőbe tegye a cukrot, a halmártást és a tamarindmártást, és keverés közben kis lángon pirítsa meg, amíg karamellizált állagú nem lesz. Ezután adjuk hozzá a tésztát, és pároljuk nagy lángon az általunk készített mártással. Néhány perc múlva hozzáadjuk a nyers tojásokat és megkeverjük. Utána hozzáadjuk a garnélát, a tofut és a fokhagymát, amelyet ismét félretettünk.
Tálaláskor zúzott földimogyorót és némi chili port adhatunk hozzá, hogy az utolsó simítás legyen. Vannak olyanok is, akik egy darab meszet adnak hozzá, hogy újabb ízárnyalatot kapjanak. Igazi öröm lesz!
Csirke satay
Csirke satay az Thaiföld egyik legmitikusabb harapnivalója. Ezek a curry csirkemell nyársak, amelyekhez két szósz társul: a satay szósz, a mogyoró főszereplésével és másrészt az Ayan szósz, egyfajta keleti vinaigrette. Kezdőként az egyik legfontosabb dolog lett megosztani. Amikor kipróbálja, meg fogja érteni, miért.
Hozzávalók csirkéhez:
- 400 g csirkemell
- Természetes joghurt
- 100 ml kókusztej
- Egy teáskanál curry por
- Fél teáskanál kurkuma por
- Fél teáskanál őrölt kömény
- Egy teáskanál szójaszósz
- egy csipet só
- Egy csipet cukor