Thai Kwan Homsai stílusú sült sertésborda
Ma elkészítjük a sok változat egyikét Rántott sertésborda és természetesen thai stílusú vagy "Si krong Mu Tod" (ซี่โครง หมู ทอด), Ez egy nagyon teljes verzió, amelyben különböző összetevőket használunk a hús pácolásához, és így sokkal lédúsabbá és finomabbá tesszük sütés közben.
A maceráláshoz osztriga szószt és szójaszószt használunk, amelyek nagyon ízletes ízeket kölcsönöznek húsunknak, emellett a bors, a koriander és a fokhagyma aromatizálja és fokozza ennek az ételnek az ízét. Thaiföldön koriandergyökereket használunk ehhez a recepthez, de ha nem találja könnyen, használhatja, mint én, a szárakat néhány levéllel, és az eredmény ugyanolyan jó lesz. Adunk hozzá egy kis cukrot is, amely karamellizálódik, és édes és finom tapintást kölcsönöz a bordánknak.
Nagyon könnyen elkészíthető étel, amely mindig finom, egyedül fogyasztható, csökkentve a só és szójaszósz mennyiségét, vagy ahogy Thaiföldön fogyasztjuk, és jobban szeretem, fehér rizs kíséretében.
Szójegyzék:
- Bordák, bordák = Si-Krong (ซี่โครง)
- Osztriga szósz = Nam-man Hoi (น้ำมัน หอย)
- Koriander = Pak-chii (ผักชี)
- Bors = Prik Thai (พริก ไท)
- Fokhagyma = Kra-tiam (กระเทียม)