Tikka Masala csirke - Casa Ruiz

Tikka Masala csirke

Ez a csirke tikka masala nagyon illatos étel, kifejezetten egzotikus aromával. Eredetileg az indiai Punjab régióból származik, és nem szeretünk mást, mint egy gasztronómiai kirándulást. Feliratkozol?

Hozzávalók:

1 1800 kg-os csirke

3 fokhagymagerezd

1 gyönyörű darab friss gyömbér

1 kis citronella (citromfű)

200 gr görög joghurt

1 CC paprika

1 doboz zúzott paradicsom 400 gr

50 gr szeletelt mandula

Kidolgozás:

A csirke tikka masala elkészítéséhez megkértük a pollerót, hogy vágja a csirkét 16 darabra. Olyan darabokat keresünk, amelyek nem túl nagyok és nem is túl kicsiek.

Egy serpenyőben megpirítjuk őket egy csepegtető olívaolajjal. Több tételben fogjuk megtenni, hogy egyenletes és intenzív aranyszínű legyen. A már arany színű darabokat egy tálba foglaljuk.

Ugyanabban a serpenyőben lassan buggyantjuk a hagymát, amíg puha és átlátszó nem lesz. Amíg a hagyma a tűzön van, egy mozsárban jól összezúzzuk a fokhagymagerezdeket, a gyömbért és a citronella szárat. Nagyon egységes pasztát keresünk. Miután elkészült a cefre és az átlátszó hagyma, megemeljük a hőt, és hozzáadjuk a habarcs tartalmát a serpenyőbe. Egy percig barnulunk, és hozzáadjuk a fűszereket, amíg az aromájuk behatol a konyhánkba (vigyázzunk, ne égessük el, ez csak néhány másodperc), és abban a pillanatban hozzáadjuk a paradicsompépet. Megemeljük a forralást, és hozzáadjuk a csirkét. Ha a csirke nincs jól lefedve, adjon hozzá egy kis baromfihúslevest (vizet is adhatunk hozzá), és mindent lefedve főzzünk 30 percig.

---