Tintahal a la romana majonézes mártással ~ Cocina al Dia Cocina al Dia

Hozzávalók

2 font [1 kg] tintahal

1/2 csésze liszt

1 evőkanál élesztő

A majonéz szósszal kapcsolatban:

2 tojássárgája

1 csésze olívaolaj

Néhány csepp citromlé

Só és fehér bors

1 Tisztítsa meg a tintahalat: távolítsa el a bőrt, a tintát és a lábakat.

2 Vágjuk karikákra, és sózzuk.

3 Keverje össze a lisztet az élesztővel; félre verte a tojásokat.

4 A kalmárt először bevonja a lisztbe, majd vezesse át a tojáson.

5 Egy serpenyőben megpirítjuk bőséges forró olajjal, majd nedvszívó papírral ellátott tányéron hagyjuk lecsöpögni.

6 Készítse elő a majonézt: tegye a tojásokat, sót, borsot és egy kevés citromot egy tálba, és rúddal keverje hozzá, cseppenként hozzáadva az olajat.