Tintahal krostini fokhagymás majonézzel; Receptek
Hozunk nektek egy tipikus madridi ételt, de Martín Berasategui segítségével csináljuk, aki egy nagyon egyszerű szendvicset kis műalkotássá változtat. Mint mindig, a Berasategui által javasolt receptet is átvettük, és "kissé" megváltoztattuk ma ...
Tintahal krostini fokhagymás majonézzel
Szelet kenyér, minél több jó, annál jobb
150 gramm friss tintahal
Egy citromlé
1 teáskanál só
Zsemlemorzsa
Napraforgóolaj sütéshez
A fokhagymás majonézhez (nem allioli)
1 tojás
1 gerezd fokhagyma, szeletelve
1 chili paprika tipp
½ citrom
50 ml napraforgóolaj
20 ml olívaolaj
Só, bors
Díszíteni:
Fokhagyma és petrezselyemolaj, Egy turmixgépes pohárba beletesszük a petrezselymet (egy maréknyi és csak a leveleket), két gerezd fokhagymát (ideg nélkül), egy csipet sót és az elkészítendő olajmennyiséget. Addig verjük, amíg finom szószt nem kapunk.