Tippek a zöldségek nitráttartalmának csökkentésére
Ossza meg tippjeit a zöldségek nitráttartalmának csökkentése érdekében
Feliratkozás a babákra és egyebekre
A csecsemőtáplálással foglalkozó különcikkünkben azt láttuk, hogy vannak olyan zöldségek, amelyek 12 hónap előtt nem ajánlottak csecsemőknek, és ennek fő oka nagy mennyiségű nitrát volt, ami káros lehet a kicsik szervezetére.
Kb. Megállunk lent tippek a zöldségfélék nitráttartalmának csökkentésére vagy enyhítésére, valami, ami egészségesebbé teszi a családi menüt.
Ha zöld leveles zöldségeket (spenót, mángold, saláta, káposzta) választunk, eltávolíthatjuk ezeknek a nitrátban gazdag zöldségeknek a külső és a legzöldebb leveleit, mivel a legzöldebb levelek koncentrálnak nagyobb mennyiségű nitrátot (de vitaminokat is).
Óvatosan meg kell mosni, jobb egyenként a zöldség leveleit, amelyeket nyersen fogyasztanak. Ez eltávolítja a nitrátok és nitritek, a vízben nagyon jól oldódó vegyületek egy részét.
Ha ismerjük az eredetet, előnyösebb, ha a szabadban termesztett zöldségeket választjuk az üvegházban termesztett zöldségek helyett, mert ezeket kevésbé világos és magasabb hőmérsékletű környezetben termesztik, ami miatt a zöldségek nagyobb mennyiségű nitrátot halmoznak fel.
A zöldségeket és gyümölcsöket meg kell mosni, majd ruhával enyhén dörzsölni kell.
Babakását olyan zöldségeket kell választani, amelyek eleinte kevesebb nitrátot halmoznak fel, például póréhagyma, tök és cukkini, borsó, zöldbab, burgonya, édesburgonya.
Télen a szezonális zöldségeket kell előnyben részesíteni. Ezután a különböző típusú káposztákat, endíviákat és fehérrépákat fogyasztják. amikor csak lehetséges a szabadban termesztik.