Tippek, amelyeket követni kell, ha elmész etetni disznót José María de Segovia-ba

A jó bárány megsütésének művészete a Coca Cola formulával egyenértékű, senki sem akarja elárulni, és mindenki biztosítja, hogy a titok a kemencében van. Ha igen, akkor a José María kemencének van szerencséje. Ez a mozgalmas 2013 során több ezer étkezőt több mint boldoggá tett, és Spanyolország legnépszerűbb kályhájává vált.

Gasztronómia

Segovia

Olvasási idő 6 perc

A sütő tulajdonosa, José María Ruiz elégedetten mosolyog az új címet illetően, és fennsík józansággal magyarázza, hogy több mint kitüntetés, megtiszteltetés, hogy reméli, hogy továbbra is minden nap vonzza az állampolgárokat és a külföldieket, akik hajlandóak megenni egy jó grillt. Bárány vagy szoptató disznó, ízlés szerint. 65 szakemberből álló csapattal és állandó felújítási vágyával a székesegyház szinte szomszédos szegoviai étterme a válság ellenére továbbra is követőket ad hozzá.

Ha ezek közé szeretne válni, vegye figyelembe ezeket a tippeket. A tapasztalata kerek lesz.

1) ÉRTÉKELJE SZÁRMAZÁSAIT

José María Ruiz a semmiből indult. Ha az Egyesült Államokban lennénk, az önálló ember problémái nélkül leírható. Segoviában sokkal kevésbé adják őket a nemzeti hősiességnek, név szerint köszöntenek és emlékeztetni kell arra, hogy az 1960-as évek óta a nappaliban és a konyhában való jelenléte a minőség mércéje volt. 1982-ben úgy döntött, hogy főszerepet játszik élete nagy tétjén, és saját éttermet nyitott egy kiváltságos helyen: az óváros szívében és két lépésre a székesegyháztól. Kötelező átmeneti pont, amely az idő múlásával referenciaértékké vált a segoviak közül, amikor ki akarnak menni egy lakásért.

2) HASZNÁLJON MEGFELELŐT A FARBÓL

A José María egyik nagy sikere az éttermet megelőző kis bár. Kasztíliai esztétika és székek nem alkalmasak kontraktúrázásra, Naponta több tucat olyan ügyfelet vonz, akik a reggelitől a késő délutáni borokig tárgyalóként és társas összejövetelek helyszínéül használják. Ünnepnapokon a helyiek hitetlenkedve figyelik, ahogy a külföldiek sora felgöngyölül az ajtó előtt, és várja a barbecue-adagjukat, miközben hangosan beszélgetnek, fotókat tesznek közzé a Facebookon, és mellesleg ellopják kedvenc webhelyüket. A segoviaiak előszeretettel kihívják a hideget egy aperitifrel a kezében, valójában minél alacsonyabb fokot mutat a hőmérő, annál jobban be fognak ragadni egy lyukon az ajtót díszítő rövid fasoron. Ha a pole pozíciót veszi igénybe, élvezze a kialakulóban lévő közösségi kifutót. A turisták azok, akik sálat viselnek.

3) MEGNYITVA SZÁMÁT NÉHÁNY TORREZNOSZAL

A bár nyársai ingyenesek, és minőségük megegyezik az étteremével, vagyis ne ugorjanak be úgy, mintha nem lenne holnap, és elfogy a hely a grillezéshez. Kérjen nagyon ropogós torreznosokat, az ínyencek kedvencei, amelyek sokat szórakoztatnak, csillapítják az éhséget, és el akarják hagyni a mártást. Sőt, akár desszertnek is elkészítheti.