Tippek az élelmiszerbiztonság fenntartásához a főzeteinkben
Nyáron, a jó idő, a hosszabb napok és az ünnepek idején többet szeretne kint enni. Jó alkalom grill kertek szervezésére a kertben, kirándulásokra vagy akár néhány napos táborozásra. Fontoljon azonban néhányat tippek az élelmiszerbiztonság megőrzéséhez főzőinkben.
Noha fontos az alapvető előírások betartása az élelmiszer-biztonság érdekében, nyáron megnő az ételmérgezés kockázata. Ezért soha nem szabad szem elől tévesztenie bizonyos irányelveket kerülje a rossz tapasztalatokat és így problémamentesen élvezhetjük nyaralásainkat, különösen, ha gyermekeink vannak.
A hőmérséklet fontossága
Az élelmiszerekben rejlő kockázatok elkerülésének egyik alapelve a megfelelő hőmérsékletet, és tartsa be a hideg láncot. Annak érdekében, hogy egy bizonyos ételt ne romolhasson el, melegen vagy hidegen kell tartani - 60 ° C felett vagy 4 ° C alatt -. A baktériumok gyorsabban növekedhetnek olyan főtt ételekben, amelyeket néhány órán át 30 ° C-on hagynak.
Ami a szabadban való étkezést illeti, nehéz az ételt melegen tartani, és nyáron nem erre vágyik a legjobban, ezért kényelmes fogadni, hogy hidegen tartja. A hordozható hűtők Ezek a legjobb megoldás, bár kevésbé problémás ételek, például szendvicsek esetében használhatjuk a kevésbé szilárd, de rövid kiránduláshoz elegendő hűtőtáskákat.
A hideg gélek és a jégcsomagok néhány órán át hűvösebbek lehetnek. Egy másik jó ötlet az italok fagyasztása, oly módon, hogy elősegítsék az alacsony hőmérséklet megőrzését, és az órák alatt megolvadjanak, biztosítva, hogy nagyon hidegek legyenek, amikor szükségünk van rájuk. Ha kifelé tartunk az autóval, a csatlakozóval ellátott hűtőszekrények remek lehetőség.
Tisztaság és rend, alapvető
A tisztaság a biztonságos konyha másik alappillére, de nem mindig tartják be. Gondoskodnunk kell arról, hogy a tartályok és a hűtőszekrények, ahová élelmiszereinket szállítani fogjuk, nagyon tisztaak legyenek. Mindig a legjobb kis adagokat és ételeket tartani konténerekben különböző elválasztva és hermetikus zárásokkal.
Ha nyers húst szállítunk kifelé főzni, célszerű jól megszárítani konyhai papírral, mielőtt több réteg műanyag fóliával beburkolnánk, majd beletennénk. légmentesen záródó tartályok. Elengedhetetlen annak megakadályozása, hogy más ételekkel érintkezzenek.
Ugyanígy kell kerülje a keresztszennyeződést, különösen, ha nyers hozzávalókat és más főtteket kezelünk. A nyers és főtt hússal vagy halral érintkezésbe kerülő edényeket soha nem szabad más ételekkel együtt használni, hacsak alaposan meg nem mosták őket.
Ugyanez az irányelv vonatkozik a kezünkre is, amelynek mindig tisztának kell lennie. Ha nincs vízforrásunk, hogy szappannal jól megmossuk őket, igénybe vehetjük szárazon futó fertőtlenítőszerek és biztosítani fogják, hogy az élelmiszer kezelése során ne szennyezzük meg az ételt. De ne felejtsd el tiszteletben tartani a természetet: ne használj szappanokat vagy mosogatógépeket természetes vízforrásokban.
Mit szabad enni a szabadban?
Bár tiszteletben tartjuk ezeket az irányelveket, mindig jobb az egészségre való gyógyulás elkerülve a felesleges kockázatokat. Vannak olyan ételek, amelyek hajlamosabbak az ételmérgezésre, főleg nyáron, ezért célszerűbb más, kevésbé kockázatos termékekre fogadni.