Tippek az étel elkészítéséhez, miután elkészült, m; minden és figyelembe veendő tényező
MADRID, november 8. (SZERKESZTÉSEK) -
A jelenlegi életmód, amelyet alapvetően a munkaidő határoz meg, azt jelenti, hogy sok ember kénytelen főzni például hétvégén, a hétköznapi étkezés nagy részében. Ebben az összefüggésben az elkészített élelmiszerek megőrzése döntő fontosságúvá válik.
"A hideg tárolás a legelterjedtebb módszer otthon" - állapítja meg a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) az Infosalusnak adott interjúban, amely az optimális hűtést nulla és négy Celsius fok közé teszi.
Azonban "nem minden étel egyforma a hűtőszekrényben" - emlékeztet a FEN. Például a friss hal és darált hús meghatározott ideje egy nap, míg a főtt hal vagy hús, a nyers hús és a nyitott konzerv két és három nap között tart. A maga részéről a nyers zöldségek négy és öt nap között tartanak. Tojások, két-három hét között.
A fagyasztás a háztartásokban is széles körben alkalmazott módszer az élelmiszerek tartósítására. "Ennek a módszernek köszönhetően megakadályozhatjuk a mikrobák szaporodását, a tápanyagok stabilan tartása, valamint az étel ízének és színének elfogadható megőrzése mellett" - védi az entitás. "A jó fagyás érdekében mínusz öt és 30 Celsius fok közötti hőmérsékletet kell tartalmaznia" - emlékeztet a FEN.
A fagyasztás esetén a tartósítási idő a fagyasztandó ételektől függően is változik. "A kék halak és kagylók időtartama legfeljebb két hónap; a kenyér és zsemle legfeljebb három hónap; a sovány vagy fehér hal legfeljebb öt hónap" - kommentálja a hússal folytatott FEN legfeljebb hat és tizenkét hónap között és zöldségfélék, szintén legfeljebb tizenkét hónapig.
"De bizonyos ételek nem állnak ellen az ilyen típusú megőrzésnek, mint például a kemény tojás, saláta, banán, majonéz vagy zsíros hús, és éppen ellenkezőleg, a hüvelyeseket le kell blansírozni, mielőtt lefagyasztanák" - emlékeztet a szervezet.