Tíz aromás gyógynövény az OCU ültetésére és főzésére
Az ablakban, a teraszon vagy a kertben található aromás növényekből álló mini kert lehetővé teszi számunkra, hogy bármikor friss aromákkal rendelkezzünk. Tanulja meg, hogyan kell aromás növényeket növeszteni cserépben vagy ültetvényben, és kövesse tippjeinket, hogy zamatos ételeket készítsen sokkal kevesebb sóval.
Az aromás gyógynövények előnyei
Mi akarunk használja ki az aromás gyógynövényeket és mutasd meg, hogy nekik köszönhetően ízletes ételeket kaphatunk kevesebb só felhasználásával vagy akár anélkül is.
Bemutatunk 10 gyógynövényt, amelyek sokat segíthetnek a konyhában. Velük különféle ételeket főztünk néhány irányelv alapján: aromás gyógynövények nélkül készítjük őket és rögzítjük a hozzáadott só mennyiségét. Utána többször elkészítettük őket, de a gyógynövények mennyiségének fokozatos növelése és a só mennyiségének csökkentése amíg el nem éri a kívánt egyensúlyt.
Az eredmények több mint kielégítőek voltak, és ebben a „kísérletben” elértük célunkat: megerősítettük, hogy az ételek a fűszereknek, de a sokkal egészségesebb a szívünk számára a só csökkenése miatt.
A friss növények aromásabbak, mint a szárított vagy őröltek. Növelje kedvenc fajtáit, követve tanácsunkat. Azt is jelezzük a megőrzés legjobb módja ez a 21 gyógynövény és elkészíthető ételek velük.
Ha úgy dönt, hogy különféle gyógynövényeket ültet ugyanabban a fazékban, állítsa össze azokat, amelyek igénylik hasonló körülmények között. A petrezselyemnek és a koriandernek például víz- és fényigénye hasonló, így egymás mellett létezhetnek. Ugyanez vonatkozik a borsmentára és a pennyroyalra is.
Az OCU-nál 10 aromás gyógynövényt választottunk ki, de Ön többet az ételek elkészítéséhez, például hercegfű, tárkony, édeskömény, bors, oregánó, levendula vagy borriquero kakukkfű, citrom verbena, majoránna, zsálya vagy kakukkfű.
A főzés során a 10 leggyakrabban használt aromás gyógynövény
Snidling
A metélőhagyma 12 hüvelyk magasra nőhet, sűrű fürtöket képezve. A levelek zöldek és hengeresek, a növény tövéből kell őket összegyűjteni. Vágja ki őket ollóval. Finomabb és diszkrétebb íze van, mint a hagymának.
Ideális esetben a metélőhagyma legyen könnyű, friss és kevés vízzel. A növénynek sok napsütést kell kapnia. Márciusban és áprilisban vetik, ősszel betakarítják. Mindkét évszakban a legjobb a transzplantáció. 15 centiméteres távolságot kell hagyni az egyik növény és a másik között, és öntözni kell, ha a talaj száraz. A levelek megsárgulása a vízfelesleg következménye lehet: vágja le az elszíneződött részeket, és ne öntözze meg a növényt, amíg meg nem színeződik.
Friss vagy szárított levelekben értékesítve .
A teljes friss leveleket akár 8 napig tegye zacskóba vagy csomagolóba, hűtőszekrénybe. A szárított leveleket légmentesen lezárt tartályokban, hűvös, száraz és sötét helyen, legfeljebb 12 hónapig kell tárolni.
Használja a konyhában
A leveleket az elkészítés végén hozzá kell tenni, hogy ne veszítsék el az ízüket. A metélõhagyma levesekhez, húshoz, halhoz, tojásos ételekhez, szószokhoz, salátákhoz és szendvicsekhez alkalmas. A vajat, a friss sajtot és a túrót is ízesítik.
Cilantro
A koriander akár két méter magas is lehet. Erősen elágazó növény. A magok kerekek, világosbarna erekkel. Különleges ízű főzésre használják, mivel levelei fűszeresek és olajosak, a magjai pedig nagyon aromásak, egy kis narancssárgával.
Előnyben részesíti a meszes talajokat, kevés vízzel és jó napsugárzással. A koriander ültetésének ideális ideje késő tél vagy kora tavasz, de egész évben többször elültethető. Kis helyeken vagy cserepekben a magokat egyenletesen kell ültetni, és vékony talajréteggel be kell takarni. A leveleket a vetés után 40-60 nappal meg lehet kezdeni.
Friss és szárított, őrölt és fagyasztott levelekben
A leveleket enyhén nedves, nedvszívó papírba tekerjük, és táskákban vagy díszdobozokban tároljuk, és legfeljebb 8 napig hűtőszekrényben tároljuk. A magokat légmentesen lezárt tartályokban, hűvös, száraz és sötét helyen, legfeljebb 12 hónapig kell tartani.
Használja a konyhában
A koriandert sertéshús, baromfi, grillezett hal, saláták, szószok és pörköltek ízesítésére használják. A magok ízesíthetik a pácolt termékeket, ecetet és likőröket.
Bazsalikom
A bazsalikom bazilikus néven is ismert. 80 centiméterre is megnőhet. Levelei frissen nagyon erős ízűek. Ha szárazak, keserűbbek és fűszeresebbek.
Ez a növény a nedves, jól vízelvezető talajt kedveli. Válasszon egy ültetési helyet, ahol a nap sokat süt, de védve van a széltől. Vetés februárban vagy márciusban, átültetés áprilisban vagy májusban. Hagyjon 8 és 10 hüvelyk közötti helyet az egyes növények között. Öntsön úgy, hogy a talaj mindig nedves legyen. Távolítsa el a leveleket, amikor előjönnek, mert ez kedvez az új levelek növekedésének. Ezeket az Ön igényeinek megfelelően kell összegyűjteni.
A leveleket egy enyhén megnedvesített nedvszívó papírba tekerjük, és táskákban vagy díszdobozokban tároljuk, és legfeljebb 8 napig hűtőszekrényben. Olajban és ecetben is tartósíthatók. A szárított leveleket légmentesen lezárt tartályokban, hűvös, száraz és sötét helyen, legfeljebb 12 hónapig kell tárolni.
Használja a konyhában
Az olasz konyhában széles körben használják, pestó készítéséhez, fenyőmaggal, fokhagymával, parmezán sajttal és olajjal együtt. Paradicsomszószban is használják. A szárított levelek jól ízesítik a húsokat, halakat, leveseket, salátákat és paradicsomos pörkölteket. A leveleket az elkészítés végén hozzá kell tenni, hogy ne veszítsék el az ízüket.