Tíz tipp a hibák elkerüléséhez és a gabonafélék egészségesebb fogyasztásához
Az idők rosszak ennek a rosszindulatú ételnek, de még mindig vannak okok, hogy megvédjék őket.
Kapcsolódó hírek
Ez nem megfelelő idő világos elképzelések az élelmiszer-kérdésekről. A táplálkozási szakemberek, tudósok, újságírók, szakácsok, hírességek, akik bármire gondolnak, és weboldalak minden ízlés szerint megőrjíti a fogyasztót festettebb. Mostanra a világ legnagyobb része egyértelmű, hogy bizonyos zsírok és felesleges cukor rosszak, de más ételek már kezdik a nézőpont, például, gabonafélék.
Míg olyan divatok rontják őket, mint a Paleo-étrend, amely elősegíti a feltételezett emberi étrendet a mezőgazdaság előtt, és azokét, akik elutasítják a glutént Anélkül, hogy intoleráns lenne, más trendek is kedveznek a fogyasztásának, például a vegán, különösen, ha nem erről van szó hagyományos gabonafélék.
Miguel Ángel Martínez González, a Navarrai Egyetem professzora és a Harvard vendégprofesszora a világ egyik legnagyobb mediterrán diéta. "Sokan mondják el véleményüket a táplálkozásról, és a probléma összetett, mert szembe kell néznünk a reklámmal, az ipar által finanszírozott tudományos társaságokkal, sőt szembeszegülünk a kormány érdekeivel, mert az Egészségügyi Minisztérium nem azonos a Földművelésügyi Minisztériummal; ritkán találni nyomozás egy témában, és egy másik, amely mást mond", megjegyzések az EL ESPA toOL-hoz intézett nyilatkozatokban.
Éppen ezért diétás kérdésekben "csak a nagy mintaméret", amely több ezer tantárgyat érint, és" hosszú távú nyomon követéssel ", mint például a Predimed, amelyet Martínez González fejlesztett ki, és 7500 résztvevő vett részt a mediterrán étrend 10 éven át tartó elemzésében. E tapasztalat alapján és a táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottságának legfrissebb jelentésében, többek között, ez a szakember segít tisztázni az ügyet egy kis dekalógus a gabonafelvételről.
Az első dolog: igen, el kell venned őket
A gabonafélék a fő szénhidrátforrás, tápanyagok, amelyek energiát biztosítanak számunkra, így általában a fehérjék és a zsírok mellett minden étrend egyik alappillérei. Valójában az egyik legjobb módszer a szénhidrát bevitelére, ha ezeket az ételeket használja. "A szénhidrátokat mindig előnyösebb bevenni a szilárd hogy folyékony formában, mint az üdítők és a cukros italok esetében ", kiemeli.
De felejtsd el a reggeli müzliket
Azonban nem minden megy. Azok a gabonafélék, amelyeket reggelire dobozokban árulnak, ettől eltekintve már nem divatosak, tiszta cukor, "nagyon amerikai" gyártású termék, amelynek "semmi köze a mediterrán étrendhez". Övé magas glikémiás index –Nagyon gyorsan emelik a vércukorszintet - elvonja őket a tévéreklámok által vetített idilli egészséges képtől.
Mentsd meg a korpát
Ha ragaszkodnia kell valamelyik termékhez, akkor a legjobbak mentett, az őrléssel morzsolódó gabonaszem héja. Más szavakkal, ami a finomított lisztek elkészítésénél elhanyagolható, az valójában a legegészségesebb, mivel sok mindent tartalmaz rost, ásványi anyagok, vitaminok, fehérjék és telítetlen zsírok. A zabpehely szintén jó termék, több szénhidráttal, de lassan szívódik fel.