Több fehérjével rendelkeznek, mint a csirkében, és további hat érdekesség a fürjtojás
A foltok nem véletlenek
Nem ritkaságok, mivel jelenlétük általános a piacon, de sokkal kevesebbet fogyasztanak tojás fürj, mint csirke. Hibáztathatja a tudatlanságon, egy kevésbé fotogén foltokkal rendelkező héjon, azon a tényen, hogy kisebb méretük úgy hangzik, mintha nem rotundált ételek lennének, vagy hogy az áruk valamivel magasabb lenne, mint a csirkéké. A fogyasztás ösztönzésére azonban rengeteg oka van.
1. Foltok az álcázáshoz
Az első dolog, ami feltűnik, a foltok jelenléte a héjon. Célja, hogy a potenciális ragadozók észrevétlenül maradjanak. Egyrészt azért, mert hasonlítanak a földre. Másrészt a foltok megakadályozzák, hogy a tojás sziluettje jól látható legyen (ez az úgynevezett bomlasztó szín), és könnyebben észrevétlen maradnak. Érdekesség: a baromfifürj 22 óránként tojást rak. A tyúk, 26 óránként.
2. Szinte ugyanazok a kalóriák
Lehet, hogy kisebbek, de ugyanúgy táplálkoznak. Valójában egy picivel többet. A fürjtojás 100 gramm csirkéjének 150 kilokalóriájához képest 154 kilokalóriát ad. A különbség a súlyban van: míg egy átlagos csirketojás körülbelül 65 gramm, az átlagos fürj körülbelül 10 gramm. Többet kell tennie, hogy megfeleljen a hagyományos tojás energiafogyasztásának.
3. Több fehérje, ugyanaz a zsír
A táplálkozási táblázatokkal a fürjtojás fehérjetartalma valamivel magasabb: 13,1 gramm, szemben a csirkehús 100 grammjára jutó 12,5 grammal. A zsírok tekintetében az adatok egybeesnek (11,1 gramm), bár a fürj koleszterinszintje több mint kétszerese (844 mg a 385 mg-hoz képest). Ez veszélyes? Tény, hogy mindig szem előtt kell tartanunk, bár az étrendi koleszterin nem a leginkább befolyásolja artériáink rossz koleszterinszintjét, hanem a telített zsír.