TÖBB MINT NŐVÉR Sajtpogácsa és sovány sűrített tej
Amikor a kreativitás és a képzelet boldogabbá teszi mindennapjaidat.
2010. október 27., szerda
SAJTKRÉMTORTA ÉS FELSŐDÖLT SŰRÍTETT TEJ
Ez a recept a második hozzájárulásunk az Apicius 2010 által szervezett Gasztronómiai Versenyhez
és a San Ignacio, a Traditions Workshop, a Plágaro konyhája, a Gasztronómiai Servisem, Oh! Menaje és a Vitorian Cocido Testvériség támogatásával.
Itt van a szponzorok és a szervező linkje:
A nyilvántartásba vett első sajttorta Görögországban készült, és a mai napig számtalan fajta készült az egyes régiók jellegzetes sajtjai felhasználásával és különböző mennyiségű összetevőt kombinálva.
Ma nagyon divatos a híres krémsajttal készült "amerikai sajttorta", de innentől ma a hagyományosabb sajtok használatát fogjuk igényelni, olyanokat, amelyeket a nagymamák már használtak süteményeik elkészítésekor. Példa erre a túrós sütemény.
A nagyanyám által a hazánkra jellemző Requeixo néven készített receptek, amelyeket a tehéntej közvetlen túrásával nyertek, fölözöttek, és miután a savót néhány zacskóban eltávolították, a krémet ismét hozzáadták.
A túrót azonban a tejsavó túrásából nyerik, íze nem ugyanaz, mint az előző, de ez egy sajt, amelyet sok szupermarketben könnyen megtalálhatunk.
Nagyon jó lehetőség alacsony kalóriatartalmú és koleszterinszintű étrendekhez, mivel ez az egyik legalacsonyabb zsírtartalmú sajt, és szivacsos és egyedi ízt ad a süteményeknek.