Több teljes kiőrlésű gabona és kevesebb Prozac Dr Jorge Pérez Calvo Soler
Metamorfózis, 2010. február
Az egészség és a táplálkozás ugyanazon érme két oldala?
A jó étrendre való fogadás garancia az egészségre. A nap végén testünk folyamatosan regenerálja önmagát, amit eszünk. Az adatok önmagukért beszélnek: a WHO megerősíti, hogy korunk degeneratív betegségeinek, például a ráknak vagy a szív- és érrendszeri betegségeknek a legfőbb oka a napi étrend. Azonban az idő eltöltése annak tudatában, hogy mit eszünk, általában nem szerepel a prioritási listánkon. Mélyen gyökerező étkezési szokásaink vannak, és nem minden tápláló.
Hogyan jellemezné a kortárs többségi étrendet?
Katasztrofális Elmerülve élünk a hiper sebesség, a "gyorsétterem", a stressz és az időhiány kultúrájában. Naponta bombáznak bennünket olyan előre gyártott termékek, amelyek lendületből vásárolunk és eszünk, anélkül, hogy tudnánk, milyen hatást váltanak ki a testünkre. Az étkezés alapvető emberi szükséglet, de aligha fordítunk időt arra, hogy képezzük magunkat és meghallgassuk magunkat, hogy meghatározzuk, mely ételek érzik magukat a legjobban és valódi energiát adnak nekünk. Ha el akarjuk kezdeni ezen tehetetlenség megváltoztatását, akkor azzal kell kezdenünk, hogy nagyobb figyelmet kell fordítanunk a konyhában használt ételek minőségére és minőségére.
Mondana egy példát?
Napjainkban aránytalanul sok cukrot, alkoholt és feldolgozott vagy kezelt ételeket fogyasztunk. Nagyon előnyös lenne esélyt adni a bio összetevőknek, és megváltoztatni a hús és az édes feleslegét a halak, hüvelyesek, lencse, csicseriborsó, babok esetében. és teljes kiőrlésű gabona köles, hajdina, quinoa ?, amelyek megtisztítják testünket a felhalmozódott méreganyagoktól. Ezenkívül a szezonális zöldségek és gyümölcsök, valamint a magok és a diófélék elengedhetetlenek tápanyagforrásként. Arról van szó, hogy tudatosan és felelősségesen választanak.
Hogyan befolyásolja a hangulatunkat az, amit eszünk?
Amit eszünk, az épít bennünket. Minden elfogyasztott harapást a testünk feldolgoz, és biokémiai reakciókat generál, amelyek a gondolkodásunkat is befolyásolják. Például, ha nagy adag cukrot veszünk be, akkor először energikusnak, aktiváltnak érezzük magunkat. Egy idő után azonban a hatás megszűnik, és unalmasnak és mentálisan szétszórtnak találjuk magunkat. Ugyanez történik, ha húst eszünk: az állat vágáskor kialakult pánikja által generált hormonok áthaladnak a véráramunkon, amíg el nem jutnak az agyunkig, növelve az agresszivitás és a feszültség szintjét. Ezeket a változásokat ritkán tulajdonítjuk étrendünknek, de tagadhatatlan, hogy közvetlen kapcsolat áll fenn. Minden étel más hatással van a testünkre, és fokozza vagy csillapítja bizonyos érzelmeket.