Tofu vagy seit; n, mit; Jobb
Frissítve 2017. március 9., 15:55.
A tofu és a seitan a hús két fő "helyettesítője" a vegetáriánus étrendben. De a kettő közül melyik a jobb?
Az a meggyőződés, hogy az összes szójatermék transzgenikus (nem tudjuk, amint ezt a cikkben részletesen megvitattuk), valamint a szójafogyasztás által okozott állítólagos károktól való megalapozatlan félelmek között, Gyakran olvasnak elítélő észrevételeket a tofu kapcsán, teljesen megalapozatlan.
Is gyakori, hogy a seitannal hasonlítják össze, vagy úgy nevezik őket, mintha hasonló tulajdonságú, hasonló tulajdonságú élelmiszerek lennének, ami szintén nem igaz, az egyik hüvelyesből, a másik gabonaféléből származik.
Az igazság az A tofu táplálkozási szempontból nagyon érdekes étel, és a gasztronómiai szempontból is, a konyhában való többszörös felhasználása, valamint a különböző receptekhez és ízekhez való alkalmazkodóképessége miatt. Kár, hogy valaki hamis vagy megalapozatlan hiedelmek alapján abbahagyja a fogyasztását.
Mit tegyek a tofuval?
Valójában szigorúan táplálkozási szempontból (nem érzékszervi, az a seitan nagyon jó), A tofunak jelentős előnyei vannak a seitannal szemben, Ez nem azt jelenti, hogy ez utóbbi rossz, vagy abba kellene hagyni a fogyasztását, ha az megfelel nekünk. De jó tudni, hogy ha táplálkozásilag egyenértékűnek tekintjük az analóg ételeket, az összehasonlítás nem igazságos a tofuval szemben.
A tofu 6 előnye a seitannal szemben
1. Fehérjéjük sokkal jobb minőségű
A szójafehérje teljes aminogrammal rendelkezik, és magas biológiai értékkel rendelkezik, ellentétben a rossz minőségű búzafehérjével. Bár igaz, hogy a seitan sokkal többet tartalmaz, és ha például egész nap hüvelyeseket eszünk, az tökéletesen kompenzálva lenne.