Marawcuya, finom RAW Kaffe Diaries tészta: @eatinbcn
Amikor Carlos és Yuliana felvették velünk a kapcsolatot, hogy elmagyarázzák édes projektjüket Marawcuya, azonnal magára vonta a figyelmünket.
Tehát úgy döntöttünk, hogy valami különlegeset teszünk, hogy megünnepeljük @ eatinbcn 40K-ját az Instagram-on [köszönöm, hogy ott vagy, szép!] És ez az unió megszületett vörös bársony pompás és látványosan jó.
A hozzávalók? Összefoglaló titok, de elmondhatjuk, hogy van cékla.
Nagyon kreatívak és ezer lehetőségük van: sütemények, energiabálák, fánkok, sütik, cupcakes stb. Ennek ellenére, ha nincs olyan lehetőség, amely éppen meggyőzne, megteheti a sajátját megmérni (mint a vörös bársonyunk).
Láthatja őket ötletek és árak ITT.
A Barceloneta sétálóutcájában található műhelyükben mindenféle RAW édességet és péksüteményt felállítottak. De mi a RAW konyha vagy filozófia?
Senki sem jobb náluk, hogy válaszoljon erre a kérdésre, ezért úgy döntöttünk, hogy elkészítünk egy interjút velük, amely reméljük, hogy érdekes lesz az Ön számára, és segít megérteni/megismerni ezt az új gasztronómiai irányzatot.
Hogyan született meg a Marawcuya projekt?
Az ötlet néhány évvel ezelőtt született Délkelet-Ázsiában szerzett tapasztalataink után. Itt elkezdtük kipróbálni a sokféle nyers vegán ételt, különösen a desszerteket és süteményeket. Nagyon lenyűgözött minket e konyha változatossága, színei és íze, mivel sztereotípia szerint az ilyen típusú desszertek esztétikailag nem szépek és unalmasak. Felfedeztük, hogy egyáltalán nem ilyen volt, és elkezdtük tanulmányozni és intenzíven tanulni az említett konyhát.
Miután egy ideig Ázsiában éltük ezt a nyers-vegán életmódot, visszatértünk Moszkvába, és úgy döntöttünk, hogy elindítjuk az első nyers-vegán tészta projektünket. Egyszer Barcelonában megkockáztattuk Marawcuya létrehozását.
Mit ért a nyers főzéshez, és miért választotta ezt az életmódot?
Megértjük, hogy a nyers formában lévő élelmiszer több vitamint és mikroelemet tartalmaz, mint az étel vagy az elkészített étel, mivel a főzési folyamatok jelentősen csökkentik az élelmiszerek összes előnyös tulajdonságát.