Tojás, UNAM táplálkozási remekmű 17. oldal Pontos Újság

Az összes élelmiszercsoporton belül a tojást a legjobb minőségű fehérjéket tartalmazó ételnek tekintik. Sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyre testünk szükség van. Bár diszkrét és szerény, a tojás a táplálkozás remeke - mondta az UNAM szakembere.

oldal

Két darabban kb. 13 gramm fehérje van (jó darab hús, 60 gramm), de az összes aminosavval együtt. Ezenkívül tökéletes a lipidek aránya: a telítetlen zsírok kétharmada és a telített zsírok egyharmada.

José Antonio Quintana López, az UNAM Állatorvostudományi és Zootechnikai Karának (FMVZ) akadémikusa jelezte, hogy ennek a terméknek alacsony a kalóriabevitele (tojásonként 90 kalória), és nagyszerű jóllakottság érzetet nyújt.

Mexikóban minden ember átlagosan 23 kiló tojást eszik meg évente, és magas koleszterintartalma "egy mítosz, miszerint az Egyesült Államokból származott kereskedelmi okokból". Épp ellenkezőleg, meghalnánk, ha nem fogyasztanánk, mert ez szükséges a szervezet összes funkciójához.

Vitaminok és ásványi anyagok

Quintana López hangsúlyozta, hogy a C kivételével az összes vitamin és az összes ásványi anyag a tojás magjában található. "Aktív lipidje nagyon alkalmas a memória javítására, különösen gyermekeknél és időseknél".