Tojásvitaminok és egészségügyi előnyeik
Többször megjegyeztük, hogy a tojás nagyon teljes értékű étel. Itt az ideje, hogy kissé mélyebben belemélyedjünk kémiai összetételébe, és ezt felfedezzük a tojás minden vitaminnal rendelkezik, amelyre az embernek szüksége van, a C-vitamin kivételével. Ellenőrizze ezeknek az elengedhetetlen alkotóelemeknek a fontosságát, és tanulja meg beépíteni őket az étrendbe.
A tojás táplálkozási tulajdonságai
Az Université de Tours madárbiológiai és baromfitenyésztési tanszéke 2019-ben jelent meg a tanulmány ahol értékelte a tojás táplálkozási tulajdonságait és az emberi egészségre gyakorolt előnyeit évtizedek után, amelyekben a fogyasztás korlátozták. Ebben a kiadványban megállapítják, hogy ahogy a tojásfehérjék egyenlően oszlanak meg a fehér és a sárgája között, a lipidek, vitaminok és ásványi anyagok lényegében a tojásban koncentrálódnak. tojássárgája .
Ezen felül hozzáadva a tojásfehérjék biológiai értéke és vitaminjainak biohasznosulása, mérsékelt mennyiségben találhatunk kalóriákat és telített zsírsavakat (SFA). Emiatt, nemzetközi cikk a chilei Állatorvosi Orvostudományi Főiskola, a barcelonai Autonóm Egyetem és a Castellón de la Plana CEU Cardenal Herrera Egyetem tanulmányaiban elért eredmények alapján arra a következtetésre jutottak, hogy a tojás funkcionális táplálék. Ez azt jelenti, hogy a tápanyagok típusain és ezek kémiai összetételében jelenlévő arányán kívül, vegyületeket tartalmaz (például lizozim, ovotranszferrin vagy immunglobulin Y) biológiai aktivitással, amely fontos szerepet játszhat a krónikus és fertőző betegségek kezelésében és megelőzésében.
A tojás előnyeinek egyik leggyakoribb példája a D-vitamin hozzájárulása. 2019 júliusában a madridi Complutense Egyetem kutatói Arra a következtetésre jutottak hogy a spanyol lakosság tojásfogyasztása az országban jelenlévő D-vitamin-hiány miatt nagyon alacsony volt. Valójában a pozitív és szignifikáns összefüggés a megnövekedett tojásfogyasztás (grammban/nap mérve) és a szérum D-vitamin koncentráció között 9-12 éves gyermekeknél.
Mik azok a vitaminok?
Vitaminok vannak Komplex szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben nélkülözhetetlenek az ember számára. Általában pótolhatatlan anyagcsere-feladatot hajtanak végre, olyan mértékben, hogy ha egy szervezetben alacsony egy bizonyos vitamin szintje, akkor súlyos betegségek léphetnek fel.