Tőkehal paradicsommártásban és padlizsánban
Az étel munkába állításának számos előnye van, de vannak olyan ételek, amelyekbe egy kicsit beletartozik a rutin. Annak érdekében, hogy a napi menükben ne hagyjuk félre a halat, nagyon egyszerű recepteket készíthetünk, mint ez tőkehal paradicsommártásban, padlizsánban és bazsalikomban, amihez egy darab kenyeret ajánlok hozni: kaparni akar.
Ha azonnal ezt az ételt fogom tálalni, akkor úgy döntöttem, hogy a halat grillezöm, a zöldségeket külön köretként és aprítás nélkül tálalom. A barátom azonban eszik, és nem nagyon szereti a padlizsánt, de jól megfűszerezett sűrű mártássá változtatva a tupperware tiszta marad. További előny, hogy a tőkehal nem szárad ki, és lédúsan, sok ízzel érkezik Ebédidőben.
Hozzávalók
- Tőkehal tiszta ágyékon 4
- Padlizsán nagy vagy 2 kicsi 1
- Metélőhagyma 1
- Fokhagyma szegfűszeg
- Természetes vagy zúzott paradicsom 500 g
- Fehér vagy vörösbor (opcionális) 50 ml
- Balzsam- vagy sherryecet 5 ml
- 1/2 teáskanál oregánó
- Friss bazsalikom jó csomó
- Zöldségleves vagy víz, szükséges mennyiség
- Citromlé
- Fekete bors
- Só
- Extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsünk tőkehal paradicsom- és padlizsánszószban
Ha fagyasztott tőkehalat használunk, előző este a jéghűtő legkevésbé hideg részében kiolvasztjuk, egy tálcán. Nagyon jól szárítsa meg konyhai papírral, és ízesítse egy kevés fekete borssal és citromlével. lefoglal. Mossa meg és vágja kockákra a padlizsánt. Apróra vágjuk a metélőhagymát és a fokhagymagerezdet. Nagyon jól mossa le és szárítsa meg a friss bazsalikomot.