Tökmag - Puleva Salud
Tökmagok. A tököket kezdetben magjaik és héjuk miatt termesztették
A tökmag vagy az ősidők óta használt élelmiszer, mind táplálkozási, mind táplálkozási tulajdonságaik miatt.
Valójában tököt kezdetben termesztettek magjaiért és bőréért és nem a húsáért, de ez a szokás fokozatosan eltűnt, mivel több gyümölcsös ízű és nagyobb mennyiségű pépet nyertek.
Először Amerika törzsei használták a tökmagot, a nevük Cucъrbita volt.
Hagyományosan gyógyszeresen használják a bélférgek leküzdésére és a folyadékretenció kiküszöbölésére.
A kínai orvoslás arra használta őket, hogy megszabaduljon a légzőrendszer felesleges nyálkahártyájától.
A magok sok tápanyagot szolgáltat látványos mennyiségben.
Kiemelkednek azzal, hogy körülbelül 21-25 gramm fehérjét kínálnak 100 gramm magonként. Tehát ez feltételezi több fehérje, mint a legtöbb hús és hal biztosítja, ezen mennyiségeket meghaladó mennyiségben csak a pulyka és a farka húsai, a halak, a tonhal és a tőkehal. Habár mivel kisebb mennyiségben fogyasztják, elegendő 30 gramm magot bevenni a fedettség érdekében:
- A napi fehérje szükséglet 15% -a.
- Csaknem 50% ásványi anyag, például foszfor és magnézium.
- A vas több mint negyede.
- És a mangán majdnem ötöde.
Ezen túlmenően a tulajdonosa 19% cink- és 10% -a réz.
Vitamin hozzájárulását illetően érdemes kiemelni a E-vitamin (30 gramm a napi szükséglet 14% -át fedezi), folsav (9%) és a B csoport.
De nem szabad figyelmen kívül hagynunk, hogy a tökmagban is jó mennyiség van omega-3 esszenciális zsírsavak (Olyan előnyöket nyújt, mint a koleszterinszint csökkentése, a magas vérnyomás és az ízületi gyulladás vagy az emlőrák gyulladásának csökkentése) és omega-6 (előnyös a keringési rendszer számára, és megfelelő tulajdonságokkal rendelkezik a premenstruációs szindrómát kísérő negatív tünetek kezelésében).
A vagyonod antioxidánsok, jó szövetségesekké teszi őket, hogy a sejteket jó állapotban tartsák és megakadályozzák a szabad gyökök hatását, lehetővé teszik számunkra a test fiatalabbá tételét, megakadályozzák a prosztata megnagyobbodását és csökkentik vagy csökkentik a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.
Ugyanígy hozzájárul a bőr jó állapotához, segít a sebek gyógyulásában és megakadályozza a pattanások megjelenését.
Olajokban való gazdagságuk teszi őket gazdag kalóriában, akkor körültekintőnek kell lennünk a fogyasztásában, különösen elhízás esetén.
Az ételek megfelelő mértékükkel az éhség kielégítésére szolgálhatnak, és mindazonáltal gazdagok bennük a nyomelemek.
A magok lehetővé teszik a csövek későbbi előállítását, az elkészítés legegyszerűbb módja a magok napsütéses szárítása, majd a só hozzáadása. Ezeket gyakran hozzáadják a levesekhez és a salátákhoz, amelyek diós ízt biztosítanak.
Szárított tökmag (Cucъrbita pepo L. Convar ciitrullina var. Styriaca) összenyomva olajsavban és linolsavban gazdag vöröses-zöld olajat eredményeznek, amelynek diós íze és jellegzetes szaga van. .