Tokyo Runner a város sikátorain keresztül
Ossza meg ezt a tartalmat
Gado Shita sikátor
Ban ben Tokió nincs az „elpazarolt hely” fogalma. Néhány olyan hely, amelyet a legtöbb ügyvédként (alacsony beosztású vezetők) keresnek egy jó yakitori után, a városi területek magasított vasúti vágányai alatt vannak elrejtve. Ezeket a helyiségeket úgy hívják Gado Shita, ami azt jelenti: „a viadukt alatt”.
A legnépszerűbb a Yamanote Line vágányai alatt található, kifejezetten a buszmegállók között. Yuracucho és Shimbashi. Ott találkozunk az úrral Yukihisa oota, a helyi Matsuso tulajdonosa. Korábban tulajdonában volt egy ingatlanvállalat, és miközben Tokió legjobb éttermeihez kísérte ügyfeleit, úgy döntött, hogy ugyanezt az étkezési élményt kínálja sokkal hitelesebb környezetben. "Szeretem, ha a vonat zaja és rezgése összeolvad a vendégeim fecsegésével. Ez a tökéletes légkörnak nek". (Matsuso, 2-1-20, Yurakucho, Chiyoda - Ku. 16: 00-11: 00 között tart nyitva, átlagos ára fejenként 3500 jen - kb. 26 €) .
Ossza meg ezt a tartalmat
Ebisu helyi légkör, a régi Yamashita bevásárlóközpont felépítése alatt.
A valamikor a Yamashita bevásárlóközpont felépítése alatt ez a sikátor ma kiterjed, hol a vásárlók a bódék mellett lévő gyümölcsládákon ülnek. Itt az uram Yasuo Kuchiki, a Nikuzushi (hús sushi) séfje elmagyarázza, hogy a sushi szó su (ecet) és shi szóból származik, amely a meshiből (rizs) származik, és nem feltétlenül jelent halat vagy kagylót.
Lóhús-sushiról és marhaszasitoróról ismertek. Az ókori Japánban a lóhúst már tápértéke miatt fogyasztották: sok fehérje és kevés kalória volt. Jelenleg ez az egyetlen hús, amelyet nyersen lehet tálalni Japánban., mivel a ló morfológiája azt jelenti, hogy a használható rész nem szennyezett állati hulladékkal. A sashitoro számára, a marhahúst az étkező előtt főzik, hordozható fáklyával. Az eredmény megolvad a szájában. (Nikuzushi, 1-7-4 Ebisu, Shibuya-ku. Nyitva: 17:00 és 5:00 óra között. Nyolc darab lósushi, 1600 jen (12 €); egy tányér sashitoro, 680 jen -5 € -) .
Ossza meg ezt a tartalmat