Töltött avokádó ötletek a szokásos recept megváltoztatásához
Mostanra kevesen lesznek, akik még mindig hisznek ebben avokádó Csak guacamole készítésénél működik. Néhány évvel ezelőtt divatos alapanyaggá vált, konyháinkban már teljesen kialakult, és egész évben megtalálható bármelyik szupermarketben. Az En Directo al Paladar rendszeresen szerepel receptjeinkben, és szeretnénk megosztani a kóstolás új módjaival.
Mondanom sem kell, hogy ez egy nagyon különös gyümölcs, az átlagosnál sokkal kalórikusabb, ugyanakkor egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, mind táplálkozási, mind kulináris szempontból. Például, tökéletesek kitölteni őket, és ennek lehetőségei szinte végtelenek. Itt van egy csomó ötlet, hogy ne mindig ugyanabba a rutinba essen.
Frissen és nyersen, vagy főzve
Bár általában nem ez a szokásos, az avokádó főzhető is. Nem csak a pép, mint a sült tészta zsíros elemének összetöréséről beszélünk, maga az egész gyümölcs lehetővé teszi, hogy pörkölt, pirított, grillezett vagy ütött és sült. Ehhez fontos, hogy az avokádó pontosan érett legyen, talán szilárdabb, mint amennyit nyersen vagy cefrére szeretnénk venni egy guacamole-ra.
Az avokádó tisztításának egyik legjobb módja az, ha félbevágja, eltávolítja a gödröt menjen át a grillen vagy a grillen mindkét arc kitett. Nem szükséges túl sokat főzni, csak annyi, hogy kissé megpirítsuk vagy karamellizáljuk a felületet, korábban olajjal kikentük.
Utána hagyni lehűlni, mielőtt szinte bármi feltöltenénk, ami eszünkbe jut, vagy melegen fogyasztható, Például, ha olyan sajtokat fogunk használni, amelyek kis hőmérséklet mellett jól teljesítenek. Jó technika akkor is alkalmazni, ha az avokádó nyájas lett, és főzve fokozhatjuk az ízüket.
A nyers, töltött avokádónak nincs sok rejtélye. Itt, ha tanácsos őket optimális érettségükben választani, még mindig szilárd, de krémes, ezzel a textúrával, amely lehetővé teszi a pép eltávolítását egy kanállal erőfeszítés nélkül. Ebben az esetben a legkényelmesebb az, ha a héjat vagy a külső héjat korábban jól megmossuk, hogy evés közben edényként szolgáljanak.
Ha a kissé szilárdabb avokádót részesítjük előnyben, a gyümölcs teljes kihúzása érdekében a bőrből érdemes kisebb fajtákat választani, amelyek lehetővé teszik, hogy falatként fogyasszák őket. mintha szendvicsek vagy pirítósok lennének. Mindenesetre soha nem szabad túl keménynek lenniük, vagy kellemetlen lehet őket enni, nem megfeledkezve arról, hogy a zöld avokádónak alig van íze.
Friss töltött avokádó tálalásakor szem előtt kell tartani, hogy kell azonnal készülj fel. Bár az öntet vagy az általunk használt egyéb összetevők késleltethetik az oxidációt, már tudjuk, hogy amint kinyitják, az avokádó sötétedni kezd az oxigénnel érintkezve.
Salátával töltött avokádó
Ha Ön egyike azoknak, akik szívesen adnak avokádót a salátákhoz, megfordíthatja a koncepciót azzal, hogy megtölti a gyümölcsöt kedvenc receptjének összetevőivel. Mit előétel, előétel vagy első fogás, grillezésként vagy teljesebb menüként is ideális forrást jelentenek a nyári ebédekhez és vacsorákhoz.
A Caprese avokádó a legjobb példa, és egy nagyon egyszerű lehetőség, amely különösen jól működik. Mozzarella gyöngyökkel és meggyparadicsommal a nehézség minimális. Az avokádó alakja szerint a pép egy részét eltávolíthatjuk, aprítsd fel és építsd bele magába a töltelékbe. A különböző színű paradicsomok kombinálása még több mutatósságot kölcsönöz az ételnek, és ízesítéssel is játszik.
A krémes típusú saláták, mint kedvenc klasszikus orosz salátánk, vagy Dani García változata, ideálisak az avokádó töltésére. Ezekben az esetekben a legjobb, ha a bőrt teáskanállal fogyasztja, és hagyja, hogy a mézes töltelék összeolvadjon magával a gyümölcspéppel, ami finom kontrasztot eredményez a textúrákban és az ízekben.