Tondeluna Francis Paniego meghívását, hogy leparkolja a Logroño pinchókat és üljön le enni
Jegyzet a Közvetlenül a szájpadhoz
Logroño-ban minden a bor körül forog: a borászatok, a Laurel utcai pinchók, a kétszázezer legénybúcsú ... De La Rioja fővárosa rálépett a pusztán gasztronómiai panoráma.
A csillagnak, amely tavaly nézett ki Kiro Sushi –Spanyolország azon kevés japán éttermei közül, ahol macaron látható -, az idén a díjazott Ikaro, a szezon egyik kinyilatkoztató étterme, amelyet nagyon várunk (időről időre).
Alacsonyabb árkategóriában találjuk a város egyik legérdekesebb fogadását, amely a riódzsáni konyha fő mestere kezéből származik: Francis Paniego.
A veterán szakács, Marisa Sánchez fia, két csillagot tart Az Echaurren portál, egy másik pedig az étterem éttermi tanácsadója Marqués de Riscal borászatok. Logroñóban azonban egy sokkal informálisabb és megfizethetőbb éttermi modell mellett döntött, amely talán soha nem fog csillagot kapni, de 2011-es megnyitása óta lövésként működik: a Tondeluna étteremben.
A javaslat keveri Echaurren emblematikus ételeit - például Marisa híres krokettjeit, amelyek miatt meghalni fognak - nagyon rioja ételekkel és szezonális javaslatokkal, többé-kevésbé klasszikusan, de mindig modern ízléssel.
A menüben a fő 20 euró körül mozog, az indulók pedig 10 és 15 között mozognak, de ami igazán érdekes, az az, hogy Megosztás menü, két fő részére, amely 60 euróért tartalmazza a híres kroketteket, két előételt és két fél másodpercet, valamint a desszertet. Személyenként 30 euróért (plusz bor, ami nem drága) luxust fogyaszthat.
Étkezés több sikerrel, mint hibával
Az étkezés régimódi aperitiftel kezdődik, de soha nem bukik el: a hatalmas vödör sós vaj, Az asztalon hagyják az étkezők szabad rendelkezésére, amíg az első étel megérkezik. Lehetetlen, hogy párszor ne kenjünk kenyeret.