TORMA

A retek a Közel-Kelet országaiból származik, ahonnan gyorsan elterjedt a Földközi-tenger medencéjében, és mára Európa nagy részén termesztik.

Az e növény által 1984-ben elfoglalt terület Spanyolországban 1100 hektár volt, ami az abban az évben Spanyolországban zöldségeknek szánt 485 000 hektár 0,23% -a. A termelés túlnyomó többségében a belföldi piac, kis szállítmányozással külföldön. A retek hozama 40 t/ha és retek esetében 15 t/ha. A retek csak annyiban tér el a retektől, hogy kisebb méretű, rövid vegetációs ciklusú, az ehető részt pedig csak a hipokotil alkotja. A retek azonban nagyobb, vegetatív ciklusa hosszabb, és az ehető rész a hipokotil mellett a fő rügyet és a gyökeret is magában foglalja.

A retek nem tartozik a gazdaságilag fontos kertészeti fajok közé, termesztése néhány autonóm közösségben nagy érdeklődésre tart számot. Hollandia nagyon fontos szerepet játszik e növény kereskedelmében, mivel importál spanyol, izraeli és egyesült államokbeli termelést, amelyet saját termelésével együtt kondicionálnak, és elosztanak Európa többi országába. Az akkori retek bemutatásának leginnovatívabb módszereit Hollandiában hozták létre; a kúpos gömbök esete.

A retek egész évben a piacon van. Tavasszal és nyáron a szabadban, ősszel és télen pedig az üvegházakban termesztik őket.

A vegetációs időszaktól, annak ciklusának hosszától és a gyökér jellemzőitől függően a retek a következőkre van csoportosítva:
-Minden hónap fajtái: Kis gyökerekkel és nagyon rövid ciklussal (4 hét). Vannak lekerekített, félig kerek, félig hosszú és hosszú gyökerek.
-Nyári-őszi fajták: terjedelmesebb gyökerekkel és valamivel hosszabb ciklussal (6 hét).
-Téli fajták: nagy gyökerekkel és nagyon hosszú ciklussal (akár 100 napig).