Trükk karamell készítéséhez a mikrohullámú sütőben - Cristina Galiano

A puding aljára rakható karamell és egyéb, ehhez szükséges készítmények, például bizonyos pudingok és bavarook mikrohullámú sütőben megteheti Nos, itt készül kényelmesebb és gyorsabb, hacsak nem akarunk lapos vagy fém formában megtenni.
De ahogy a tűzben, a formát általában közvetlenül a hőre tesszük, benne a cukorral, és megforgatjuk úgy, hogy a hő egyenlően oszlik el, és a karamell is egyenlően készül, égés nélkül most itt, bennükmikrohullámúak az eljárás más.

1. Mert karamellizáljon egy formát a mikrohullámú sütőben nem lehet csak cukrot önteni egy edénybe, és csak a mikrohullámú sütőbe tenni mert a cukormolekulák nagyon gyorsan elnyelik az eszköz és a cukor által előidézett elektromágneses hullámokat megégne nagyon gyorsan nagyon kemény fekete kéreg képződik, amely megkeseredik.

két. A klasszikus átlátszó karamell megszerzéséhez mindig meg kell nedvesítse meg az összes cukrot vízzel a penész mennyiségét, és először a szirup, a könnyű szirup különböző fázisain haladjon át a laza szálig, a vastag szálig, a puha golyóig, a kemény golyóig ... amíg el nem éri a karamellás fázis és ha túlsütnénk, a cukor megégne, és el kellene dobnunk.
Nem kell sok vizet tölteni, csak egy kicsit, csak annyi, hogy megmaradjon az a 3 vagy 4 evőkanál cukor, amelyet a formába öntöttünk csak nedves, nem tócsás. Ha túl sok vizet tölt be, hosszabb ideig tart a karamell előállítása, mivel ennek az extra víznek el kell párolognia.

---