Tudja, hogy egészséges-e sörözni?
A sör egy erjesztett alkoholos ital, alacsony fokozatú, körülbelül 4-5º, amely hazánkban nagyon gyakori. Táplálkozási tulajdonságai és társadalmi környezete több tudományos tanulmányhoz vezetett. Áttekintünk néhány olyan kérdést, amely érdekes lehet számodra, hogy megismerd ezt az italt, amelyet az egyiptomiak kora óta készítettek vízből, malátás árpából és komlóból.
Valójában a sör a két erjesztett alkoholos ital egyike, amelyet a teljes lakosság a borral együtt elfogad. Előállítása a fáraók idejéből származik, akik az egész nép számára elkészítették, és a bort a fáraóknak és a gazdagabb embereknek tartották fenn. Az a tény, hogy minden ember értékelte és elfogyasztotta, elfogadásra és nagy népszerűségre tett szert. Sörkenyér még árpalisztből is készült. Bár nem tévesztendő össze a kenyér jelenlegi búza vagy rozsliszt.
A sör 90% vizet tartalmaz, amely elengedhetetlen eleme a termelésének. Az elkészített vizek nátrium- vagy kalciumtartalma döntően befolyásolja a sör minőségét és ezt a szerzetesek tökéletesen ismerték a középkorban. Valójában a vízben lévő kalcium befolyásolja a sör színét és zavarosságát. A keserű íz szulfáttartalma. És a kloridok a textúrájában.
A sör másik eleme az árpa, amelyből malátát nyernek, és amelynek minősége elengedhetetlen a jó sör megszerzéséhez. De a komló elengedhetetlen eleme a tipikus keserű íz. Az ízesítés mellett antiszeptikus tulajdonságokat biztosít és stabilizálja a habot.
Milyen táplálkozási tulajdonságokat nyújt a sör?.
Becslések szerint a sörben körülbelül 2000 komponens található a felépítő elemek és ugyanazon fermentációs folyamatok eredményeként. Az egészségre nyújtott előnyök antioxidáns aktivitásuknak köszönhetők. A sör vitaminokat biztosít, különösen a B csoportba (niacin, riboflavin, piridoxin és kobalamin). Folsavban is gazdag, neurológiai szinten és a sejtek helyreállításában nélkülözhetetlen.
Alacsony kalóriatartalma van, körülbelül 45 kcal/100 ml és nemcsak vitaminokat, hanem rostokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.